A hosszú hétvége előnyei

A hosszú hétvége előnyei, hogy jókat lehet sütni főzni és pillanatok alatt el is fogy. Mivel a tegnapi kalácsnak morzsája sem maradt, gyorsan kipróbáltam egyik kedves kórustársam (Évi)  receptjét. Íme közre is adom:

Kávés-kókuszos süti

Hozzávalók

30 dkg kókusz

7 tojásfehérje

csipet só

25 dkg porcukor

5 dkg liszt

fél csomag sütőpor

Krém

7 tojássárgája

15 dkg porcukor

2 evőkanál liszt

2 dl kávé

25 dkg RÁMA

tetejére:

20 dkg cukor

2 evőnaál kakaópor

10 dkg vaj

3 evőkanál víz

Elkészítés:

A tojásfehérjét habbá verjük a porcukorral, hozzáadjuk a csipet sót,  sütőporos lisztet és a kókszt, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, kb. 150-160 fokon megsütjük.

Krém: (tényleg nem könnyű, nekem is kicsit összekapta, de a végére sikerült kikeverni).

A tojássárgájákat kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a lisztet, kávét és sűrű krémmé főzzük (javasolnám, hogy vízfűrdő felett, talán így nem kapja össze a meleg).

A kihült krémet ráöntjük a kókuszos tésztára, majd leöntjük csokimázzal (összefőzzuk a cukrot, kakaót, vizet, vajat, fényesre keverjük).

Jó étvágyat!

Sajnos én nem tudok olyan jó képeket készíteni, mint a többiek, így a lányomat kértem meg a kép készítésére, de valahogy még hiányzik róla valami.

Nem tökös, nem mákos, hanem nutellás-banános kalács

Érdekes, hogy most mindenki a tökös recepteket teszi fel, én nem is tudom miért?! Így aztán kilógok a sorból, mivel a családban - rajtam kívűl - senki nem rajong a sütűtökért (kivéve, ha marcipánból készült az a tököcske).

A Nagyobbik minden tiltása ellenére - nem fog beleférni a Gólyabáli ruhájába, ha így folytatom , mármint én a sütést, Ő meg az evést - a Kisebbik kedvére a mai babgulyás után kellett valami édeset is készíteni. Mivel régen volt kalács - és a kisebbik régóta kéri a nutella-banán keveréket bármilyen formában elkészítve, nutellás, banános kalácsot sütöttem. Persze a Nagyobbik sem harapta le a fejemet, lazán bevillázott teljes két szeletet. Nem volt ideje a kalácsnak kiszáradni, nem kellett volna akár le sem takarnom. Ennyit a sütemény-sütés-tilalomról!

Hozzávalók

75 dkg finomliszt

5 dkg élesztő

1 kanál cukor

2 dl tej

10 dkg RÁMA

csipet só

2,5 dl tej

10 dkg porcukor

2 tojás

Töltelék

1 üveg Nutella (nálunk ez belement mind a kalácsba)

4 banán

Elkészítés

Az élesztőt a kanál cukorral és a 2 dl tejjel felfuttatom, a lisztet tálba szitálom, csipet sót és a 10 dkg porcukrot hozzáadom. Hozzáöntöm a felfuttatott élesztót, összekeverem egy kis liszttel, hozzáadom a tojásokat. Jól összegyúrom, a 2,5 dl tejet megmelegítem, azt is lassan hozzáadom, majd kanalanként a felolvasztott, de nem meleg RÁMÁ-t. Hólyagosra dagasztom.(Nézd meg a képet, látszik, hogy hólyagos a tészta!!) Három részre szedtem, külön-külön kinyújtom, megkenem egy kicsit felmelegített Nutellával és banánt karikázom rá. A három részt összefonom és tepsibe fektetem, a tetejét megkenem olvasztott vajjal.

Kb. 200 C-on sütöm, a sütőbe tettem egy kis lábasba vizet, hogy ne legyen kérges a kalács. Félidőben rá kellett tennem egy alufóliát, hogy ne legyen nagyon fekete a teteje.

Jó étvágyat és Mindenkinek jó Halloween-ezést és sok finom kis "tököcskés" sütit!!

Kukoricás, tejszínes csirke

Figyelem Lányok! Ezt az étel a fiam kedvence, ezzel le lehet venni a lábáról. (Hiába, itt is igaz a mondás, a férfiakat a gyomrukon keresztül lehet megfogni). Szóval kössétek fel a csipkés tangát, és gyorsan tanuljátok meg, hiszen nagyon könnyű étel.

Hozzávalók

1 kg csirke, vagy pulyka mell

1-2 doboz kukorica

1-2 evőkanál liszt

1/2 l főzőtejszín

3-4....6-7 fokhagyma

olaj

só, fehérbors

Elkészítés:

Kevés olajon, fedő alatt megdinszteljük a csíkokra vágott húst, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint) és nyomunk rá fokhagymát (ezt is ízlés szerint, nálunk sokat). Amikor puha a hús, behabarjuk a főzőtejszínnel (elkeverjük a lisztet egy kevés vízzel csomómentesre, majd belekeverjük a tejszínt, majd ráöntjük a húsra). Egyet rottyan és elzárjuk alatta a tüzet. Rizst, nokedlit lehet hozzáadni.

Tipp: van egy másik változat, akkor kukorica helyett zöldborsót, fokhagyma helyett petrezselymet kell beletenni, de ez nálunk nem megy, mivel a kukorica mindent visz!!

Hajrá Lányok, igazán nem nehéz, a Kisebbik - ha olyan kedve van - ezt az adagot 1 nap alatt megeszi!

Jó étvágyat!

Beígért padlizsán krém (Zsóka emlékére)

Szóval két-három hete készülgetnek ezek a krémek, kétfajta is.

Eddig nálunk csak a baloldali - piros - padlizsán krém készült, ami tulajdonképpen zakuszka.

A zakuszka Zsóka emlékére történet: egy nagyon régi barátnőm családja akkoriban költözött  Magyarországra, amikor Erdélyben nem volt könnyű az élet (most sem könnyű, csak könnyebb). Amikor az egyetemen megismerkedtünk, sűrűn jártam ki hozzájuk (Pest egyik külső kerületében laktak egy szép kis családi házban). Édesanyját hívták Zsókának, akitől megtanulhattam ezt a nagyon finom receptet, a mai napig, ha készítem, vagy látok ilyet, vagy hallom a szót, nekem mindig Zsóka jut eszembe. Emlékszem, kicsi bébi ételes üvegbe rakta el és egy alkalommal csak egy üveget lehetett felbontani. Kenyérre kente vékonyan, és mindenkinek egy szelet jutott belőle. Pedig de szerettem volna belőle repetát. Így aztán kénytelen voltam megtanulni a receptet és főzni otthon, hogy egyszerre akár többet is lehessen enni. Szegény Zsóka már nincs közöttünk, pedig most szívesen megmutatnám neki, hogy milyen jól eltanultam.

Remélem, onnan fentről is látod...

Zakuszka hozzávalói:

2 kg padlizsán

1,5 kg paradicsom paprika

2 kg hagyma

babér levél

olaj (ízlés szerint)

só

bors

Elkészítés:

Megsütöm tepsiben a padlizsánt, majd fa késsel meghámozom és összevagdalom. Meghámozom a hagymát, húsdarálón összedarálom, majd megdarálom a paprikát is. A hagymát olajon felteszem dinsztelni, beleteszem a darált paradicsom paprikát, a padlizsánt, 4-5 babér levelet, ízlés szerint sózom, borsozom és addig főzöm, ameddig a padlizsán darabok szét nem főnek. Még forrón üvegekbe töltöm, olajat öntök a tetejére és kidunsztolom (esetleg teszek bele egy kis nátrium-benzoátot).

Télen kenyérre kenve lehet eszegetni.

A másik padlizsán krém párom kérésére készült. Mostanában sokat utazik Erdélybe és ott minden étteremben ilyen krémet eszik, ezért  kérte, hogy itthon próbáljuk ki.

Padlizsán krém erdélyiesen:

2 kg padlizsán megsütünk a tepsiben, majd fa késsel meghámozzuk. 1 kg hagymát megdinsztelünk, sózzuk, borsozzuk, majd összeturmixoljuk a padlizsánnal és 5-6 gerezd nagyobb fokhagymával. Én ezt újra melegítettem, üvegekbe töltöttem, kevés olajat öntöttem rá és kidunsztoltam. Ez egy kicsit másmilyen, de ez is nagyon finom télire.

Nekem a zakuszka ízlik jobban, talán az emlékek miatt is.

Dupla pille, avagy pillecukros finomságok

Szóval kifújtam - részben - a tegnap előtti dühömet (még nem vettünk másik kabátot, hátha meglesz, nem én reménykedem benne, úgy tűnik csak én vagyok reális ebben a családban??), de majd később teszem fel a padlizsán krémeket. Mivel annyi helyen láttam, csokis s'mores, ezért kipróbáltam. Tücsök Bogárnál olvashatjátok (és még sok más kedves blogger társnál) az eredeti receptet, én egy kicsit változtattam rajta.

Hozzávalók:

20 dkg pillecukor (hát ugye én ezt saját magam készítem, 8 dkg zselatin, 1 evőkanál víz, 1 evőkanál méz összekeverve 1 evőkanál vízzel, 10 dkg cukorral, felmelegítve, a zselatinhoz adva és sokáig alsó fokozaton habverve)

10 dkg vaj

20 dkg fehér csoki

10 dkg diétás babapiskóta

20 dkg diákcsemege

A forró pillecukorba beleöntöttem a vízgőz felett összeolvasztott vajat és fehércsokit, majd teletördeltem a babapiskótát és beletettem a diákcsemegét. Üvegtálba öntöttem, hűtöttem, majd leöntöttem csokival.

ÉS HOGY MITŐL DUPLA?? Hát előtte kikentem néhány bonbon formát temperált csokival (felét vízgőz felett felolvasztottam, levettem a tűzről és belekevertem a másik felét) és a pillecukros, vajas, fehércsokis kulimászból betöltöttem a bonbonba is, hűtöttem, majd tettem rá egy kanál karamellát, majd lezártam csokival.

Az eredmény:

Sajnos kettévágva nem látszik a karamella, mivel kifolyik belőle, de az ízében teljesen érezni!

Jó étvágyat, az én lányom imádja, mivel pillecukor -  mániás!

A BME-n LOPNAK!

Annyira forr bennem a méreg, hogy a padlizsánkrém eltevés után (amit holnap fel is teszek ide), inkább kiírom magamból. Délután kevergettem a padlizsán krémet, hogy legyen mit kenni a kenyérkére a télen, amikor a lányom hazaállított egy szál pulóverben az egyetemről. Szakadó eső, hideg, stb. Felháborodva mesélte, hogy beült az előadásra (kb. 4 sorra volt a hátsó akasztóktól), majd előadás után nyúlt volna a kabátjáért, és nem volt miért nyúlnia. A dzsekit tavaly kapta, nagy könyörgések árán, mivel egy derékig érő, kis fekete,"semmiség" volt, potom 17.000 Ft-ért. Nagyon berzenkedtem ellene, elvem, hogy legalább a fenék alá érjen a téli viselet, dehát sokáig kérte, így aztán nagy könyörgések árán megkapta. Most pedig HUSS, kabát nincs. A sok fiú kabát közül, pont azaz egy lány kabát kellett a tolvajnak. A múlt héten állítólag az egyik senior kabátja is eltünt innen. Mit csináljak, riasztós kabátot vegyek neki (még megszólal az előadáson)? Hát én is ide jártam, (csak én gépész vagyok, Ő meg villamoskaros), a mi időnkben valahogy nem volt jellemző, hogy az egyetemen lopjanak. Hová jutott ez a világ? És mit csinál az, aki kollégista és elviszik a kabátját? Persze a többiek kisegítik, hogy haza tudjon menni, de nem minden szülő tud ilyenkor másik kabátot venni a gyerekének.
Hát legalább kicsit kiírtam a dühömet. Ráadásul a másik meg beteg, kórházzal, infúzióval fenyeget az orvos, remélem jobban lesz ebből az "újkeletű kolerából" (reggel 6-kor 39 fokos láz, és rettenetes hasmenés). Az orvos szerint még össze is esnek a gyerekek.
Na jó, ez nem az én hetem, itt be is fejezem!

Anyutorta A'la Kinder bueno

Anyu születésnapjára terveztem (és végeztem) tortát sütni, amivel ráadásul jelentkezni szerettem volna a torta versenyre, de szokás szerint ember tervez....(A kollégáim Mézga családnak hívnak bennünket, mivel nálunk mindig történik valami). Múlt héten szombaton szüretelni voltunk (baráti meghívásra), ahol is versenyeztünk egy mérges darázzsal, kiütéssel Ő győzőtt. A Calcium tabletták ellenére azonnal feldagadt a kezem. Így aztán másnap (még az ujjamat is sikerült elvágni, nem is emlékszem, mikor vágtam meg magam a konyhában utóljára) - Anyukám születésnapján - bizony a háziasszonyi teendőket nem tudtam maradéktalanul teljesíteni. Szerencsére ezt a tortát még pénteken megcsináltam - mivel puhulnia kell egy kicsit - így csak a díszítés maradt vasárnapra. Nem dicsekszem vele, így a torta versenyre sem küldöm be, mivel pont a díszítés a lényeg. Azt terveztem, hogy sok-sok tejszín habbal bevonom és csoki pillangókkal, csoki fával, csoki virággal díszítem. Sajnos ezzel a kézzel lehetetlen volt. Így lányomat kértem, hogy készítsen egy-két pillangót, a tortára már én próbáltam rátenni (pillangó készítés lsd: Nagy Otker könyv), ez lett belőle.

Kinder bueno torta - Trollanyu receptje alapján 100 %-osan! (Semmit nem változtattam rajta, ezért olvassátok Nála a receptet, megéri benézni Hozzá!)

Viszont a belseje KIRÁLY!! Olyan finom volt, hogy szokás szerint nem sikerült egy szeletes képet készítenem. Kb. olyan, mint Trollanyunál, kevés tészta, sok-sok-sok krém.

A torta versenyt majd következőleg megfutom.

Ja és megint adtam a fogyókúrának, így Barbi hiába adja nekem a tanácsait.