2012. november 10., szombat

Süllő fesztivál - csokis napok

Megint eltüntem egy időre, "sajnos" nem értem rá, hogy itthon forgolódjam a konyhában, mivel a szigligeti Süllő-fesztiválon voltunk. Utálom a halat, aki ismer, tudja rólam, hogy bármilyen formában elkészítem, de nem eszem meg. Hát most Életempárja olyat látott, amit 23 év alatt még nem, halat ettem 3 napig. Ha hiszitek, ha nem a friss süllőnek nincs halíze. Mennyei volt, ahogyan szépen felkunkorodva ott volt előttünk, fokhagymásan, petrezselymesen, illatosan. Ittunk hozzá finom balatoni bort, mennyei volt - de a halat továbbra is utálom!!
IME a képek!!!!

Első este:



UTÁNA:

 MÁSODIK ESTE:

...Figyelitek, itt már két halacska van!!
ELFOGYOTT!!

..és, hogy ne menjek el recept nélkül:
Fogj egy pecabotot, fogd ki a Balatonból az esti vacsorának való süllőt (a kisebb méretű fogast), pucold meg, sózd meg, petrezselyemmel és fokhagymával jól kend meg és frissiben süsd meg bő olajban. 
Azonmód tálald!
...és néhány fénykép a fesztiválról
 Ennyire csodálatos volt a balatoni látkép október közepén!!




 ...és ilyen "kevesen" voltak

...itt ittuk a legfinomabb bort


..és átmentünk Veszprémbe is, csoki napokra (hát kicsit többet vártam, kissé húzós volt a belépő, ahhoz képest néhány bemutatkozó volt, akik közül ideteszem az igaziakat, a többi pedig nagykereskedés volt)

Viszont volt az egyik legfinomabb csoki....

...és a legérdekesebb csomagolás, csokiból készített bonboniéer (kissé drágáltam)




 ...csokidobozban csoki



...és a csoki "képeslap"



 ....meg a csokiszalámi (öszintén megvalva, nekem ez nem ízlett, az ötlet jó)

 ...és egy igazi csokidíszítés bemutató




..az egyik nap még elmentünk Hévízre, a minden szombaton megtartott biópiacra és vettünk kenyeret (pedig mostanában nem eszünk kenyeret), de Tőle vettünk és isteni volt!



......és napokig hallgattam Életempárját, hogy a Pék csapta nekem a szelet és biztos követ minket, hogy engem megszerezzen!


...Szóval ezért nem értem rá bloggolni!

2012. október 17., szerda

Ötfűszeres csirke

Hát megint csak a fogyi jegyében készültem. A barátainknál voltunk múltkor és ott ettem valami nagyon finomat (köszi Andrea), ezt próbáltam előállítani. Egy nagyon egyszerűen elkészíthető, zsírszegény ételke kerekedett belőle, a családnak - fiam kivételével - is ízlett, főleg a lányomnak, aki nagyon kedveli a keleti ízeket.






Hozzávalók:


csirkemell nagyon apróra vágva
1 hagyma
ötfűszer keverék
aszalt szilva
aszalt áfonya
dió egy marékkal

Elkészítés:
Megdinsztelem a hagymát kevés olajon, majd ráteszem a csirkét, összedinsztelem, megszórom ötfűszerrel és sózom, beleteszem az aszalt gyümölcsöket és a diót, egy kicsit lepirítom.

 ...és ez volt hozzá a köret (megpároltam egy kis karfiolt, kimargarinozott tálba tettem, paradicsom karikákat tettem rá, meg mozzarellát és megsütöttem).

 
JÓ ÉTVÁGYAT!!

2012. október 7., vasárnap

"Tökös" egy nap volt,avagy sült tök medvehagymás pestóval

 Életempárja hozott a piacról egy gyönyörű tököt, hogy a hétvégén készítsek belőle levest. Igen ám, de kissé nagy tököt sikerült vennie, így aztán gondoltam, hogy nemcsak leves lesz a "kisdrágából", hanem köret is a grillpipi mellé.  Amikor sikeresen feldaraboltuk, már láttam, hogy még mindig marad egy-két szeletke, amit betettem a hűtőbe, majd a héten megsütjük.Aztán elkészítettem az ebédet. ....hát ettem életemben már néhány tökös ételt, de ilyen finom ízűt még nem, valószínűleg, sikerült beleválasztani a legédesebb tökbe, de szerintem az idei aszály okozta ezt a rendkívüli ízt. A szőlőknél is hallom, hogy bár a termés kevés, viszont nagyon finom bor lesz, na ilyen volt a mi tökünk is. A leves valami fenomemális lett. Nem tudom visszaadni a képen, hogy  milyen íze van- és nem az én főzőtudományom tette ilyenné, hisz mindig így főzőm a levest:
kockára vágom a tököt, felteszem vízbe főni, sózom és teszek bele egy kevés szerecsendiót. Mikor megfőtt, összeturmixolom és főzőtejszínt kevekerek bele, egyet rottyan és kész is. Sült tökmaggal szórom meg.

A főétel: grillcsirke, mellé köretként szezámmagos sült sárgarépa, tök, lilahagyma medvehagymás pestóval. A zöldségeket megtisztítottam és egy kevés olajjal megspriccelt tepsibe tettem,tettem rá egy kevés kakukkfű ágat, kb. 200 C-on megsütöttem és mikor kész volt megszórtam szezámmaggal, visszatóltam a sütőbe 2 percre.
Ilyen nyersen




 ...és ilyen megsülve...


 ...és ilyen a tányéron, egy kevés medvehagymás pestóval, amit kikevertem egy kevés tejfellel. (A pestót a Szimplában lévő vasárnapi biópiacon vettem, isteni lett!!)



Jó étvágyat!!
Egyszerű étel, de nagyon finom és egészséges!!

2012. szeptember 30., vasárnap

Cseréptálban sült erdei gyümölcsös zabpelyhes süti a Szimpla romkocsmából!

5
A nyáron az Őrségben vettünk egy gyönyörű cseréptálat - pitesütésre - most volt lehetőségem kipróbálni. A párom elém tett egy koleszterincsökkentésre vonatkozó tanácsadó füzetet, hogy süssem meg - ő nem szereti a sütiket - ezt a zabpelyhes sütit. Mivel mindenki kerüli a cukrot és a lisztet - fogyókúra - , így jó ötletnek tünt, csak éppen semmi hozzávaló nem volt itthon. Így aztán délelőtt még a hozzávalókat is be kellett szerezni. Tegnap a rádióban hallottunk egy romkocsmáról, ami vasárnap délelőttönként átalakul biópiaccá. Nosza, internetre fel, keressük meg, mivel a nevét címét nem mondták. Gyorsan meg is találtuk, Szimpla néven ismert a fiatalok körében, az én gyermekim is voltak már ott. Budapesten a KAzinczy utcában van. El is mentünk reggel és leesett az állunk. Nagyon-nagyon hangulatos belső udvaros régi ház, amit remekül rendbe hoztak és ebben működik vasárnaponként a családias hangulatú biópiac. Van itt minden, mi szem-szájnak ingere. Házi készítésű sajtok, zsíros kenyér lilahagymával, medvehagymás pesto, önkéntes alapon fizetendő ebéd (adakozás lehetséges), házi szörpök, lekvárok, ízletes gyümölcs, zöldség, süti, régen kidobott fürdőkádakból kialakított kanapék, gólyalábas hirnök, házi kolbász, sonka, stb..Aki pedig még az éjszakai buliból nem ment haza, az még ott iszogat valamelyik széken.Szóval érdekes hely, nem szabad kihagyni...annyira, hogy valószínűleg egyik este be is nézünk a párommal egy sörre, mert az éjszakai élete is érdekel bennünket.
Visszatérve az alapanyagokhoz, itt szereztük be az almát a sütihez (meg a karfiolt, brokkolit, szőlőt, a sajtokat..és még egy csomó mindent)..miközben rágcsáltuk a paprikás tökmagot, meg a fokhagymás tökmagot, meg a fahéjas tökmagot (isteni!). Nagyon sajnálom, hogy nem vittünk fényképezőgépet, mivel így meg tudnám mutatni, hogy milyen jó kis hely!
Így aztán persze csak délután tudtam a sütit is összecsapni, mivel sokára értünk haza.





A süti - zabpelyhes-almás süti.
Hozzávalók:
50 dkg zabpehely
1 kg alma reszelve
10 dkg margarin
1 citrom héja reszelve
fahéj
édesítőszer
kevés keserű kakaó
1 doboz erdei gyümölcs

Elkészítés:
A zabpelyhet összegyúrjuk a margarinnal, a reszelt almával, citromhéjjal kevés fahéjjal, édesítőszerrel, margarinnal kikent tálba nyomkodjuk és 20 percig sütjük kb. 200 C-on. Amikor "megsült" kivesszük hülni. Közben az erdei gyümölcsöt kissé átforraljuk, majd a süti tetejére öntjük.

Jó étvágyat és nézzétek meg a SZIMPLÁT vasárnap!!

2012. szeptember 27., csütörtök

Trüffelgyolyós narancstorta cointreau-vel

Édesanyám születésnapja volt a napokban, amire Mohától vettem neki egy szépséges mézeskalácsdobozt (az egy hetes Pécsi utazás mellé). Már Anyuval múltkor nézegettük Moha oldalát és nagyon-nagyon dícsérte a sok szép mézeskalácsot. Így jutott eszembe, hogy vegyek neki egy ilyen dobozt. Mivel enni nem biztos, hogy meg is enné a mézeskalácsot, ezért kértem Mohát, hogy a dobozt karácsonyfa díszekkel tegye tele. Hát íme az ajándék:






A születésnapra tortát is sütöttem - sok minden más mellett - egy narancsos, mascarponés, cointreau-s tejszínes tortát, amire díszítésképpen fehércsokis, cointreaus, mandulába forgatott trüffel golyókat tettem. Hát remek lett az íze (főleg a golyónak, amiből még maradt is, eltettem, jó lesz bonbonba.)

 Hozzávalók
8 tojásból piskóta

Krém:
5 tojás sárgája
25 dkg mascarpóne
5 dl tejszín
1 nagy narancs
2 evőkanál zselatin
15 dkg cukor
vaníliáscukor
 cukrozott narancshéj

Trüffelgolyó:

 20 dkg fehércsoki
2 dl tejszín
5 dkg vaj
narancshéj
cointreau
mandula forgács

 Elkészítés:
Megsütjük a piskótát 8 tojásból.
A krémhez az 5 tojássárgáját jól kikeverjük a cukorral, vaniliáscukorral, hozzáadjuk a narancs lereszelt héját és a kicsavart levét, majd a mascarpónét. A zselatint feloldjuk kevés melegvízben és hozzákeverjük. A tejszínt felverjük és óvatosan a krémhez keverjük. Beletesszük a cointreau-t (ízlés szerinti mennyiséget) és a cukrozott narancshéjat (nekem most a nyáron Görögországból hozott, mézben eltett narancshéjat sikerült beleaprózni, ISTENI lett!!).
A golyóhoz felmelegítjük a tejszínt, elkeverjük benne az apróra tördelt csoki és a vajat, símára keverjük (vigyázat, a fehércsoki rettentő gyorsan odakap, ne melegítsük túl - én már jártam így).  Tegyük egy éjszakára hűtőbe, majd keverjük át a robotgéppel és ízesítsük frissen reszelt narancshéjjal és cointreau-vel. Két kiskanál segítségével golyózzuk ki, forgassuk meg mandula forgácsban (máskor a mandulát meg fogom pirítani, úgy finomabb lett volna) és díszítsük meg vele a tortát.


Próbáljátok ki, nem nehéz elkészíteni és nagyon finom!




Jó étvágyat hozzá!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...