2013 első sütije - Mézes epres sajttorta

Mostanában inkább csak nézelődésre volt időm, nem irogattam be a blogomba, őszintén megvallva, nem is volt olyan gasztro élmény főzésem, amit ide tettem volna (mindenki olyan csodás karácsonyi menüket, képeket tett fel, hogy csak lebőgtem volna a megszokott ételeimmel és képeimmel). A héten viszont olyan helyen jártam és olyan remek receptet találtam, hogy elkészítettem és ide teszem. Mazsánál jártam, annak kapcsán találtam meg, hogy érdekes mézeskalácsformázásról írt. Egy régi csipketerítővel készítette az idei mézeskalácsait, remek ötlet és nagyon szépeket készített. Így aztán tovább nézelődtem Nála és rátaláltam erre a receptre, ami azért is fogott meg, mert még soha nem készítettem sajttortát. Hát most megcsináltam, egyszerű, gyors és nagyon-nagyon finom!! Próbáljátok ki.

Hát persze az én tortám - és képem - nem lett olyan szép, kicsit megrepedt a teteje, a kép sem éppen hozza vissza a szineit, de az íííííííííííííííze!!

Szóval az elkészítése:

Hozzávalók

20 dkg kekszmorzsa 

(NA ÉN ITT EGY KICSIT VÁLTOZTATTAM, mivel az idei, bocs, tavalyi mézeskalácsunk "kicsit" kopogósra sikerült és nem fogyott el, ezért a mézeskalácsot - ami nem volt megdíszítve sem - ledaráltam, azt használtam el)

10 dkg olvasztott vaj

Ezt a kettőt összekevertem és egy tortaformába "döngöltem" egy pléhbögre aljának segítségével. A formát körbetekertem alufóliával, hogy a majdani vízfürdő ne menjen bele (belement egy kicsit) és hűtőbe tettem.

Krém

5 doboz light Philadelphia sajt (5 x 125 gr)

(na ezzel is bajban voltam, mert még soha nem használtam és a boltban kapható dobozra az volt írva, hogy sajt szendvicskrém, kétszer visszatettem a polcra, de győzőtt a kíváncsiságom, hogy milyen egy sajttorta, így "egyefene" alapon megvettem, jól tettem)

1 citrom héja reszelve

15 dkg porcukor

 (ezzel is gond volt, mivel éppen be akartam dugni a cukordarálót és a vége belepottyant az ott lévő teáskancsóba, így aztán nem daráltam meg a cukrot, mivel nem mertem kiszárítás nélkül bedugni a konnektorba)

1 vaniliáscukor

2 dl tejfel

2 egész tojás és 2 sárgája

2 evőkanál étkezési keményítő

Ezeket jól összekevertem, ráöntöttem a "tésztaalapra", majd elővettem a házi mézes eperdzsemmemet és kanalaztam, kanalaztam, kanalaztam - kissé többet, mint az eredeti recept, 5 kiskanállal írta, nálam kissé több lett. Így aztán a cirmos torta nem jött össze, hiába cifráztam a villával.(Szerintem ezért repedt meg a teteje, a sok lekvártól)

Beleállítottam egy gáztepsibe a tortaformát, köréje öntöttem a felforralt vizet és előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig sütöttem. Aztán óvatosan kiemeltem a vízfürdőből és a tortaformában hagytam kihülni. Azaz, csak hagytam volna, de én még életemben nem láttam ilyen lassan kihülő sütit, nem bírtam ki és langyosan fel is vágtam és egy kis lekvárral megkóstóltam.

ISTENI volt, köszi Mazsa a receptet!

Jó étvágyat, készítsétek el, igazán könnyű és nagyon finom!!

Ünnepek

Áldott Karácsonyt 

 Kellemes, Békés és Boldog 

Ünnepeket kívánok Mindenkinek!

Játék a Karácsonyházban

Tegnap kimentünk Gödöllőre a Karácsonyházba, ami a Kastély Pálmaházában található!Gyönyörű helyre kerültünk, egy játék kapcsán sikerült idetalálnom. Megnyertem az első fordulót, amit a Facebookon hirdetettek, a nyereményért mentünk, de anélkül is érdemes volt kimenni. Gyönyörű karácsonyfák, díszek, és minden ami a Karácsonnyal kapcsolatos, komolyan mondom menjetek ki. Ha gyermekkel mentek, akkor érdekes adventi vasárnapi programok is várnak, ma például élő rénszarvasok (az én felnőtt csemetém azt hitte, hogy csak a mesében létezik rénszarvas)....és hogy miket fogtok látni, ime:

Ne engem nézzetek a nyereménnyel (még van játék a Karácsonyházban, játszatok Ti is) a kezemben, hanem azt, ami mögöttem van, gyönyörű! Nagyon tetszett, hogy elérhető áron lehet mindent kapni és jó ötleteket is lehet találni a díszek elkészítésére, illetve helyben el lehet készíteni segítséggel.

Áldott Adventet!

Blogkóstoló 6. Barbinál, avagy Mézeskalács sütije

Nagyon örültem ennek a "feladatnak", mivel megint sikerült olyan játékot kitalálni, hogy nem nyereményért, hanem egymás örömére találkozunk. Én még Mézeskalács oldalát valahogy nem találtam meg, így aztán nagy lelkesedéssel kerestem és olvastam a sok finom receptjét.

Alig bírtam választani a sok recept közül, dehát nem is lennék önmagam, ha nem sütit választottam volna. Az eredeti receptjét pedig olvassátok Mézeskalácsnál!

Én csak egy kicsit változtattam rajta (bocsi Mézeskalács):

 Elkészítés: 40 dkg lisztbe tettem egy teáskanál szódabikarbónát, 3 tojást, 10 dkg nyírfacukrot, 10 dkg cukrot, 8 dkg darált diót és 2 evőkanál mézet (attól féltem, nem lesz, ami összefogja). Összegyúrtam és éjszakára hűtőbe tettem. Másnap sütöttem belőle 4 lapot sütőpapíros tepsiben.

  A krémjéhez 850 ml tejfelt (ez egy adag bödönke tejfel, így kapható a boltban) elkevertem 25 dkg dióval és 20 dkg cukorral, betöltöttem a lapopakt és a tetejére narancsos étcsokit (azért rücskös) olvasztottam kevés olajjal, azzal kentem le. Nekem szerencsére nem volt folyós a krém, állt pár órát, nem bírtuk tovább, muszáj volt megkóstólni, MINDENKINEK NAGYON ÍZLETT!! Köszönjük Mézeskalács, van egy új recept a családi kalendáriumban!!

 ....és MINDENKINEK nagyon Boldog Adventet kívánok ezzel az egyszerű, de annál szebb adventi koszorúval, amit a lányom készített!!

 

Bonbon kurzus

A múlt szombaton volt szerencsém részt venni Katuci és Gesztenye kurzusán....Hát én talán nem is szaporítanám a szót, hanem inkább megmutatom, hogy mi is készült ott.

 A gyertyák, csak egy kis előadventezést jelképeznek, de a szép barna doboz a szalaggal, az volt a csomagolás, amiben volt szerencsém hazahozni ezeket a remekeket.

 .......és a mi alkotásunk ( a pálcás fahéjas forrócsoki rúdon kívül - az a maradék csokiból készült, forró tejben kell kevergetni vele, és isteni fahéjas csokit kapunk):

Tonkababos ganache-al töltött bonbon

 ....és a kedves párom, akivel sikerült ezt a gyönyörűséges finomságot előállítani Napfény és fűszer, Andi, nagyon örülök, hogy megismerhettem, ez a kurzus arra is jó volt, hogy új ismerősökre leltünk és arcot kapott néhány blog (ha értitek, hogy mit is akarok itt kinyögni)

 A receptek is meg vannak, de szerintem Bonbonmánia, Katuci oldalain is megtaláljátok! ...és kaptunk sok jó ötletet, hogy mit hol lehet beszerezni.

Köszönöm a lehetőséget és remélem mielőbb lesz folytatása is. Már nekem is fog menni az igazán fényes és roppanós csoki, most már tovább is léphetek, kíváncsian várom!!

Andi, köszönöm Neked is, JÓ PÁROS VOLTUNK!!

Vadas, évente egyszer

Hát igen, kb. évente egyszer szoktam vadast főzni és ennek most van itt az ideje, hisz most kínálgatják a piacon azokat a gyönyörű duci sárgarépákat.

Szóval a hétvégén vadast főztem, persze ennek előkészülete is van. Már csütörtökön elvándoroltam a piacra jófajta marhát beszerezni, ami sikerült nagyon is, mivel 2 kg-nál kicsit több húst "sikerült" vennem (annyira szép hús volt hogy nem volt kedvem ott hagyni, persze a hentes is adta szívesen). Így aztán lekerül az egyik legnagyobb fazék a kredenc tetejéről (máshol nincs helyem tartani), hogy elférjen a vadas rendesen. Bepácoltam, aztán szombat délután - egy érdekes, de fárasztó délelőtt után - meg is főztem. A délelőttünk a Millenárison telt, megnéztük és végig kóstoltuk a Magyar Kézműves Vásárt, mit ne mondjak mikor hazaértünk én már nem is ebédeltem. Remek volt, megérte a belépő árát, az a sok finomság és látnivaló, csak úgy kapkodtuk a fejünket és néztük, hogy mennyi csodás magyar termék van e világon.

............. délutánra maradt a vadas készítése, melynek receptjét én egy régi kolléganőmtől kaptam és azóta csak így főzöm (évente egyszer). Hát most megosztom Veletek.

Hozzávalók: 

1 kg felsál vagy stefánia

1 l víz, só bors, boróka babérlevél

ecet

1 fej hagyma

3-3 nagy sárgarépa és fehérrépa

mustár

cukor

tejfel

Elkészítés:

A vízbe beletesszük a babérlevelet, borokát, szemes borsot, sót, 2-3 evőkanál ecetet, megkóstoljuk, hogy elég savanyú-e, majd felforraljuk, kicsit kihütjük és beletesszük a megtisztított húst (szeletekre vágva). 2-3 napig érleljük a hűtőben.

Kivesszük a pácléből a húst, forró olajban, vagy margarinban megkapatjuk mindkét oldalát barnára. Megtisztítjuk a répákat, felkarikázzuk és szintén barnára pirítjuk a hússal együtt, majd felöntjük a páclével. Fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk az egészet, közben 2-3 kanál kristálycukrot megpirítunk, felengedjük a pácléből 1 kanál lével és ráöntjük a húsra.

Amikor megfőtt, kivesszük a húst és a répákat a lével összeturmixoljuk. Ezután berántjuk kevés olajjal, liszttel. Hát én nem rántottam, hanem bekevertem egy doboz főzőtejszínnel, így liszt nélkül is szerintem elég sűrű és finom lett. Mustárral ízesítjük, esetleg még utólag megsózzuk. Visszatesszük a mártásba a húst és még egyszer összeforraljuk. Zsemlegombóccal tálaljuk (Pirított zsemlekockák nokedli tésztában kifőzve):

JÓ ÉTVÁGYAT hozzá!!

Villányi kevert csokis süti

Még az ősz elején jártunk Villányban, finom borokat lehet ott kóstolni. Beültünk ebédelni az egyik étterembe és a gulyás leves után egy egyszerű, de annál finomabb desszertet sikerült rendelni. Annyira ízlett, hogy gondoltam, itthon is elkészítem. Most - Márton napi liba sült után - jött el az ideje. Megpróbáltam diétásan készíteni, hát ez lett belőle:

Hozzávalók

3 dkg kakaópor

12 dkg zsír

20 dkg cukor (nálam 20 dkg nyírfacukor)

1 cs vaníliás cukor

2 dl tej

25 dkg liszt ( nálam 20 dkg egészkiőrlésű 5 dkg síma)

1/2 csomag sütőpor

2 egész tojás

A tojásokat kikevertem a cukorral és a vaníliával, majd hozzáadtam a zsírt (sajnos ezzel kell, ettől fog elállni, a margarintól nem), tejet, kakaót és lisztet, jól kikevertem, majd kizsírozott tepsiben kisütöttem.

Az öntet: 1 doboz fagyasztott erdei gyümölcsöt serpenyőben felforraltam, tettem hozzá 1 marék ribizlit, 1 marék fekete szedret, jól beforraltam, besűrűsödött, ezt öntöttem a tészta szeletre és tettem rá diétás tejszínhabot.

Nekem ízlett (sajnos), Nektek hogy ízlik?

JÓ ÉTVÁGYAT!