Ötfűszeres csirke

Hát megint csak a fogyi jegyében készültem. A barátainknál voltunk múltkor és ott ettem valami nagyon finomat (köszi Andrea), ezt próbáltam előállítani. Egy nagyon egyszerűen elkészíthető, zsírszegény ételke kerekedett belőle, a családnak - fiam kivételével - is ízlett, főleg a lányomnak, aki nagyon kedveli a keleti ízeket.

Hozzávalók:

csirkemell nagyon apróra vágva

1 hagyma

ötfűszer keverék

só

aszalt szilva

aszalt áfonya

dió egy marékkal

Elkészítés:

Megdinsztelem a hagymát kevés olajon, majd ráteszem a csirkét, összedinsztelem, megszórom ötfűszerrel és sózom, beleteszem az aszalt gyümölcsöket és a diót, egy kicsit lepirítom.

 

 ...és ez volt hozzá a köret (megpároltam egy kis karfiolt, kimargarinozott tálba tettem, paradicsom karikákat tettem rá, meg mozzarellát és megsütöttem).

 

JÓ ÉTVÁGYAT!!

"Tökös" egy nap volt,avagy sült tök medvehagymás pestóval

 Életempárja hozott a piacról egy gyönyörű tököt, hogy a hétvégén készítsek belőle levest. Igen ám, de kissé nagy tököt sikerült vennie, így aztán gondoltam, hogy nemcsak leves lesz a "kisdrágából", hanem köret is a grillpipi mellé.  Amikor sikeresen feldaraboltuk, már láttam, hogy még mindig marad egy-két szeletke, amit betettem a hűtőbe, majd a héten megsütjük.Aztán elkészítettem az ebédet. ....hát ettem életemben már néhány tökös ételt, de ilyen finom ízűt még nem, valószínűleg, sikerült beleválasztani a legédesebb tökbe, de szerintem az idei aszály okozta ezt a rendkívüli ízt. A szőlőknél is hallom, hogy bár a termés kevés, viszont nagyon finom bor lesz, na ilyen volt a mi tökünk is. A leves valami fenomemális lett. Nem tudom visszaadni a képen, hogy  milyen íze van- és nem az én főzőtudományom tette ilyenné, hisz mindig így főzőm a levest:

kockára vágom a tököt, felteszem vízbe főni, sózom és teszek bele egy kevés szerecsendiót. Mikor megfőtt, összeturmixolom és főzőtejszínt kevekerek bele, egyet rottyan és kész is. Sült tökmaggal szórom meg.

A főétel: grillcsirke, mellé köretként szezámmagos sült sárgarépa, tök, lilahagyma medvehagymás pestóval. A zöldségeket megtisztítottam és egy kevés olajjal megspriccelt tepsibe tettem,tettem rá egy kevés kakukkfű ágat, kb. 200 C-on megsütöttem és mikor kész volt megszórtam szezámmaggal, visszatóltam a sütőbe 2 percre.

Ilyen nyersen

 ...és ilyen megsülve...

 ...és ilyen a tányéron, egy kevés medvehagymás pestóval, amit kikevertem egy kevés tejfellel. (A pestót a Szimplában lévő vasárnapi biópiacon vettem, isteni lett!!)

Jó étvágyat!!

Egyszerű étel, de nagyon finom és egészséges!!

Cseréptálban sült erdei gyümölcsös zabpelyhes süti a Szimpla romkocsmából!

5

A nyáron az Őrségben vettünk egy gyönyörű cseréptálat - pitesütésre - most volt lehetőségem kipróbálni. A párom elém tett egy koleszterincsökkentésre vonatkozó tanácsadó füzetet, hogy süssem meg - ő nem szereti a sütiket - ezt a zabpelyhes sütit. Mivel mindenki kerüli a cukrot és a lisztet - fogyókúra - , így jó ötletnek tünt, csak éppen semmi hozzávaló nem volt itthon. Így aztán délelőtt még a hozzávalókat is be kellett szerezni. Tegnap a rádióban hallottunk egy romkocsmáról, ami vasárnap délelőttönként átalakul biópiaccá. Nosza, internetre fel, keressük meg, mivel a nevét címét nem mondták. Gyorsan meg is találtuk, Szimpla néven ismert a fiatalok körében, az én gyermekim is voltak már ott. Budapesten a KAzinczy utcában van. El is mentünk reggel és leesett az állunk. Nagyon-nagyon hangulatos belső udvaros régi ház, amit remekül rendbe hoztak és ebben működik vasárnaponként a családias hangulatú biópiac. Van itt minden, mi szem-szájnak ingere. Házi készítésű sajtok, zsíros kenyér lilahagymával, medvehagymás pesto, önkéntes alapon fizetendő ebéd (adakozás lehetséges), házi szörpök, lekvárok, ízletes gyümölcs, zöldség, süti, régen kidobott fürdőkádakból kialakított kanapék, gólyalábas hirnök, házi kolbász, sonka, stb..Aki pedig még az éjszakai buliból nem ment haza, az még ott iszogat valamelyik széken.Szóval érdekes hely, nem szabad kihagyni...annyira, hogy valószínűleg egyik este be is nézünk a párommal egy sörre, mert az éjszakai élete is érdekel bennünket.

Visszatérve az alapanyagokhoz, itt szereztük be az almát a sütihez (meg a karfiolt, brokkolit, szőlőt, a sajtokat..és még egy csomó mindent)..miközben rágcsáltuk a paprikás tökmagot, meg a fokhagymás tökmagot, meg a fahéjas tökmagot (isteni!). Nagyon sajnálom, hogy nem vittünk fényképezőgépet, mivel így meg tudnám mutatni, hogy milyen jó kis hely!

Így aztán persze csak délután tudtam a sütit is összecsapni, mivel sokára értünk haza.

A süti - zabpelyhes-almás süti.

Hozzávalók:

50 dkg zabpehely

1 kg alma reszelve

10 dkg margarin

1 citrom héja reszelve

fahéj

édesítőszer

kevés keserű kakaó

1 doboz erdei gyümölcs

Elkészítés:

A zabpelyhet összegyúrjuk a margarinnal, a reszelt almával, citromhéjjal kevés fahéjjal, édesítőszerrel, margarinnal kikent tálba nyomkodjuk és 20 percig sütjük kb. 200 C-on. Amikor "megsült" kivesszük hülni. Közben az erdei gyümölcsöt kissé átforraljuk, majd a süti tetejére öntjük.

Jó étvágyat és nézzétek meg a SZIMPLÁT vasárnap!!

Trüffelgyolyós narancstorta cointreau-vel

Édesanyám születésnapja volt a napokban, amire Mohától vettem neki egy szépséges mézeskalácsdobozt (az egy hetes Pécsi utazás mellé). Már Anyuval múltkor nézegettük Moha oldalát és nagyon-nagyon dícsérte a sok szép mézeskalácsot. Így jutott eszembe, hogy vegyek neki egy ilyen dobozt. Mivel enni nem biztos, hogy meg is enné a mézeskalácsot, ezért kértem Mohát, hogy a dobozt karácsonyfa díszekkel tegye tele. Hát íme az ajándék:

A születésnapra tortát is sütöttem - sok minden más mellett - egy narancsos, mascarponés, cointreau-s tejszínes tortát, amire díszítésképpen fehércsokis, cointreaus, mandulába forgatott trüffel golyókat tettem. Hát remek lett az íze (főleg a golyónak, amiből még maradt is, eltettem, jó lesz bonbonba.)

 Hozzávalók

8 tojásból piskóta

Krém:

5 tojás sárgája

25 dkg mascarpóne

5 dl tejszín

1 nagy narancs

2 evőkanál zselatin

15 dkg cukor

vaníliáscukor

 cukrozott narancshéj

Trüffelgolyó:

 20 dkg fehércsoki

2 dl tejszín

5 dkg vaj

narancshéj

cointreau

mandula forgács

 Elkészítés:
Megsütjük a piskótát 8 tojásból.

A krémhez az 5 tojássárgáját jól kikeverjük a cukorral, vaniliáscukorral, hozzáadjuk a narancs lereszelt héját és a kicsavart levét, majd a mascarpónét. A zselatint feloldjuk kevés melegvízben és hozzákeverjük. A tejszínt felverjük és óvatosan a krémhez keverjük. Beletesszük a cointreau-t (ízlés szerinti mennyiséget) és a cukrozott narancshéjat (nekem most a nyáron Görögországból hozott, mézben eltett narancshéjat sikerült beleaprózni, ISTENI lett!!).

A golyóhoz felmelegítjük a tejszínt, elkeverjük benne az apróra tördelt csoki és a vajat, símára keverjük (vigyázat, a fehércsoki rettentő gyorsan odakap, ne melegítsük túl - én már jártam így).  Tegyük egy éjszakára hűtőbe, majd keverjük át a robotgéppel és ízesítsük frissen reszelt narancshéjjal és cointreau-vel. Két kiskanál segítségével golyózzuk ki, forgassuk meg mandula forgácsban (máskor a mandulát meg fogom pirítani, úgy finomabb lett volna) és díszítsük meg vele a tortát.

Próbáljátok ki, nem nehéz elkészíteni és nagyon finom!

Jó étvágyat hozzá!

Makacska játéka - Drusza ajándéka

 Remek játékot talált ki Makacska, ennek eredményét láthatjátok most itt. Nagy-nagy idejdezéseim után - hogy nem működik a román pósta - megkapta Angi az én ajándékomat és én is megkaptam Gabitól az ajándékomat. Érdekessége volt a játéknak, hogy mindkét partnerem Romániában lakik, így törhettem a fejem, hogyan is kell oda csomagot feladni (szerencsére a póstán útbaigazítottak). Ami nagyon jó volt, hogy legalább jobban megismerhettem olyan bloggertársakat, akiknél még nem is jártam, mivel a feladat miatt körül is néztem náluk. Láttam sok szépet és finomat, Anginál jól "fel volt adva" a lecke, mi is legyen az ajándék. Gabinál nem volt nehéz az ötletelés, mivel annyi szépet készített, hogy könnyű volt megadni mik tetszenek, abból választott-készített és küldött nekem.

 

 Egy karácsonyi mintás edényfogó kesztyű és egy kézzel készített csokoládé Szalontáról.

(Sajnos nem tudok valami fényesen fényképezni, nem valami szép a kép, nem jön ki jól a csoki, bocsi!)

 

Köszönöm Makacska, köszönöm Gabi!!

Szegedi halászlé

Lassan szegedi lakosokká válunk, annyit járunk oda, a kempingben már névről ismernek. 5-6 éve járunk a szabadtéri előadásokra, meg a szegedi halászlénapokra.remek ez a kemping, mindenkinek tudom ajánlani, akinek nem 5 *-os igényei vannak. Egy apartman ~8000 Ft egy éjszakára, amiben van egy szoba (akkora, hogy akár 4-en is elférnek benne, egy konyha (felszerelve és fürdőszoba, meg erkély. ...és ami nem semmi, ebben az árban benne van a termál fürdő, ugyanis a kempingben 2 termál medence és 1 hidegvizes medence van..na ezért szeretünk odajárni. Odaérünk péntek este, elmegyünk a Tisza-parti halászcsárdába vacsorázni, aztán szombat este megyünk a szabadtéri előadásra, színház után pedig csobbanunk a medencében, sörözünk, pogácsázunk és beszélgetünk. Komolyan mondom jobb, mint bármelyik 5*os szálloda (járunk ilyen helyekre is, van összehasonlítási alapom). Sajnos az idén nem volt víz a medencékben, de ígérték, jövőre lesz, már ilyenkor ősszel szervezem a következő évi színházat!!
 Az idén Életempárja úgy gondolta, hogy nem csak nézi, hanem most először bográcsban meg is főzi a halászlét (otthon már átvette ezt a stafétát tőlem, ő főzi a halászlét). Hát íme az eredmény:

Ez alatt a ház alatt ettük a vacsoránkat, amikor augusztusban 21-en voltunk, készült a remek halászlé Pista módra, akik megkóstolták, azt mondták, nagyon finom volt.

Az előkészületek:

Hozzávalók:

Kb. 4 kg hal (vegyesen)

1,5 kg hagyma

paprika,paradicsom

só, paprika, ízesítők

Elkészítés:

feltesszük a hagymát apróra vágva a bográcsban a vegyes hallal főzni és két paprikával-paradicsommal (na ezt a bajaiak nem teszik bele), majd amikor már lefőtt a hal csontról a hús, akkor átpaszírozzuk.

Az így kapott paszírlevet odatesszük főni és ízesítjük sóval,paprikával(megboldogult Édesapám a paprikát a forrásban lévő lébe kanalanként tartotta bele a bugyogó lébe, mert a bajaiak így csinálták), ezzel-azzal (na ez a titok, ki mivel, Apu pl. egy kicsi vörösbort is öntött bele, mert így nem esik szét a hal), beletesszük a szeletelt halat és készrefőzzük.

.....Hát ez igazán egy diétás étel.....ha nem eszel mellé kenyeret!!

JÓ ÉTVÁGYAT!

Töltött amúr pasi módra

Ez a hétvége sem éppen a pihenésről szólt, összeszámoltam, kb. 50 kg ezt-azt főztünk be. Egy kis zakuszka, egy kevéske paradicsomlé és egy kis lecsó.

Pénteken este kissé későn jöttünk haza, mivel a Vámpírok bálja 175. előadásán voltunk, már 4-szer láttam, de még mindig meg tudom nézni. Remek volt az előadás, igazi buli volt, ilyen évfordulókon a színház újítani szokott, most pl. dupla-tripla szereposztás volt, a végén a színészekkel lehetett az előtérben fotózkodni, és mindenki kapott egy dedikált szereposztást szóval a "fanok" nagyon-nagyon örültek.

Így aztán elég későn kerültünk ágyba, és szombaton korán keltünk, piac, bevásároltunk aztán nekifeküdtünk a zakuszka és paradicsomlé főzésnek. Vasárnap már nem tudtunk olyan korán kelni, de még várt ránk a lecsó befőzés. Amíg Anyukámmal készítettük a lecsót, addig Életempárja elkészítette a saját ebédjét (aki régóta olvas engem, tudja, hogy bármilyen formában megcsinálom, de nem eszem meg a halat) - mi zellerkrémlevest és sült sajtot ettünk paradicsomsalátával, de szerintem a hal receptje jobban fog érdekelni mindenkit.  Így az Ő engedélyével felteszem ide azoknak akik igazán szeretik a halat, próbáljátok ki, - azt mondja - finom volt.

Tehát itt a recept:

Hozzávalók:

1 kg amúr

bacon

fokhagyma

1 májkrém

zsemlemorzsa

1 tojás

só, bors

3 főtt tojás

3 dl tejföl

1 citrom

4 hagyma

olaj

6 krumpli

Elkészítés:

A halat beírdaljuk és besózzuk. Elkészítjük a tölteléket, összekeverjük a májkrémet - nálunk egy kis pástétom is került bele, csak az íze miatt - 1 tojással, kevés zsemlemorzsával, sózzuk, borsozzuk és beleteszünk 1 fej megdinsztelt hagymát. Ezzel megtöltjük a halat, majd az irdalásokba bacon szeleteket teszünk és sok-sok fokhagymát. Megcsepegtetjük citromlével.

3 fej hagymát kockára vágva megdinsztelünk, tepsibe öntjük. A krumplit kockára vágjuk és a hagymához keverjük. Ráfektetjük a halat, alufóliával letakarva 200 C-on megpároljuk, időnként rámerjük a halra az alatta lévő levet.

Közben a 3 főtt tojást összetörjük villával , tejföllel és kevés borssal összekeverjük. Amikor a hal puha, levesszük a fóliát és ráöntjük a tejfeles tojást, visszatesszük a sütőbe és pirosra sütjük.

 Snidlinggel, citromkarikákkal megdíszítjük.

 JÓ ÉTVÁGYAT hozzá!

........................és a mi ebédünk (szerintem sokkal jobb volt) grillezett sajt paradicsomsalátával.

Vigyázzatok a szálkákkal, 23 éve ismerem a páromat, még soha nem láttam szálkát fennakadni nála, ma láttam, TÚLÉLTE (hálistennek)!!!!!!!!!!!!

Na miért is nem eszem halat??