Tejfeles-málnás-tejszínes szülinapos torta

Jó régen nem írtam megint, dehát túl sok minden történik körülöttem és mostanában csak sűrűsödni fog az életem. Ez van, de örüljünk neki, legalább van munkánk!
Azért sikerült egy kis időt szakítanom, hogy megírjam, megmutassam - bár nem oly látványos, mint amilyen jó ízű - nagyobbik csemetém szülinapos tortája. Igaz, kissé megkéstem a tortával, mert a szülinapon hétköznap volt, nem ért rá amúgy sem hazalátogatni, azon a hétvégén meg az egész család -az összes barát,barátnővel - elment egy jó kis étterem látogatásra, élveztük, jó volt. Kissé borús ilyenkor a hangulatom, mert szűk családunk bizony már csak ötfős, de szívet melengető érzés, mikor mégiscsak heten körül üljük az asztalt és amolyan olaszos tempóban, hangoskodó, kiabáló egymás szavába vágó beszélgetést folytatunk, itt-ott kis sértődések...hogy én kezdtem el előbb mondani, sose hallgattok végig, nem is mondom...stb...és néha elgondolkodva figyelem, hogy milyen jó, hogy itt vagyunk és így vagyunk.
Na szóval azért úgy gondoltam a hétvégén, hogy mégiscsak sütök egy tortát, bár az étterem ajándék-tortáját elvitte a lányom a koliba, dehát az mégsem az igazi, 21 év alatt még nem fordult elő, hogy ne sütöttem volna gyermekeimnek szülinaposat.

Nálunk nagy sikere van ennek a tortának, mert egy könnyű süti, mind az elkészítése, mind a fogyasztása.
Sajnos "szeletelt" kép nem készült, nem volt rá idő, mire észbe kaptam, elfogyott.

Elkészítése:

süss egy 8 tojásos piskótát (8 tojás sárgája 8 evőkanálcukorral felverve, hozzáadni a 8 tojáshabját felverve, majd 8 kanál lisztet hozzákeverni óvatosan)

Krém:

1/2   l  tejfel

1/2  l  tejszín

2 csomag Aranka vaniliás főzésmentes pudingpor

Ezt jól összekeverni, addig kell robottal keverni, amig szép fényes krém lesz belőle

Krém:

1 kanál vajon karamellizáltam 2 evőkanál cukrot, ráöntöttem 1/2 kg málnát, jól összefőztem, majd 1 vaniliáspudingporral sűrítettem.

Összeállítás:

a piskótát 3 lapba vágom, alsó lapot megkenem vaniliáskrémmel, aztán lap, aztán málnakrém, tetejére lap és az egész tortát lekentem a maradék vaniliáskrémmel

Próbáljátok ki Húsvétra, egy nagyon könnyű sütit kaptok!

Jó étvágyat!

Vadas, évente egyszer

Hát igen, kb. évente egyszer szoktam vadast főzni és ennek most van itt az ideje, hisz most kínálgatják a piacon azokat a gyönyörű duci sárgarépákat.

Szóval a hétvégén vadast főztem, persze ennek előkészülete is van. Már csütörtökön elvándoroltam a piacra jófajta marhát beszerezni, ami sikerült nagyon is, mivel 2 kg-nál kicsit több húst "sikerült" vennem (annyira szép hús volt hogy nem volt kedvem ott hagyni, persze a hentes is adta szívesen). Így aztán lekerül az egyik legnagyobb fazék a kredenc tetejéről (máshol nincs helyem tartani), hogy elférjen a vadas rendesen. Bepácoltam, aztán szombat délután - egy érdekes, de fárasztó délelőtt után - meg is főztem. A délelőttünk a Millenárison telt, megnéztük és végig kóstoltuk a Magyar Kézműves Vásárt, mit ne mondjak mikor hazaértünk én már nem is ebédeltem. Remek volt, megérte a belépő árát, az a sok finomság és látnivaló, csak úgy kapkodtuk a fejünket és néztük, hogy mennyi csodás magyar termék van e világon.

............. délutánra maradt a vadas készítése, melynek receptjét én egy régi kolléganőmtől kaptam és azóta csak így főzöm (évente egyszer). Hát most megosztom Veletek.

Hozzávalók: 

1 kg felsál vagy stefánia

1 l víz, só bors, boróka babérlevél

ecet

1 fej hagyma

3-3 nagy sárgarépa és fehérrépa

mustár

cukor

tejfel

Elkészítés:

A vízbe beletesszük a babérlevelet, borokát, szemes borsot, sót, 2-3 evőkanál ecetet, megkóstoljuk, hogy elég savanyú-e, majd felforraljuk, kicsit kihütjük és beletesszük a megtisztított húst (szeletekre vágva). 2-3 napig érleljük a hűtőben.

Kivesszük a pácléből a húst, forró olajban, vagy margarinban megkapatjuk mindkét oldalát barnára. Megtisztítjuk a répákat, felkarikázzuk és szintén barnára pirítjuk a hússal együtt, majd felöntjük a páclével. Fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk az egészet, közben 2-3 kanál kristálycukrot megpirítunk, felengedjük a pácléből 1 kanál lével és ráöntjük a húsra.

Amikor megfőtt, kivesszük a húst és a répákat a lével összeturmixoljuk. Ezután berántjuk kevés olajjal, liszttel. Hát én nem rántottam, hanem bekevertem egy doboz főzőtejszínnel, így liszt nélkül is szerintem elég sűrű és finom lett. Mustárral ízesítjük, esetleg még utólag megsózzuk. Visszatesszük a mártásba a húst és még egyszer összeforraljuk. Zsemlegombóccal tálaljuk (Pirított zsemlekockák nokedli tésztában kifőzve):

JÓ ÉTVÁGYAT hozzá!!

Kukoricás, tejszínes csirke

Figyelem Lányok! Ezt az étel a fiam kedvence, ezzel le lehet venni a lábáról. (Hiába, itt is igaz a mondás, a férfiakat a gyomrukon keresztül lehet megfogni). Szóval kössétek fel a csipkés tangát, és gyorsan tanuljátok meg, hiszen nagyon könnyű étel.

Hozzávalók

1 kg csirke, vagy pulyka mell

1-2 doboz kukorica

1-2 evőkanál liszt

1/2 l főzőtejszín

3-4....6-7 fokhagyma

olaj

só, fehérbors

Elkészítés:

Kevés olajon, fedő alatt megdinszteljük a csíkokra vágott húst, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint) és nyomunk rá fokhagymát (ezt is ízlés szerint, nálunk sokat). Amikor puha a hús, behabarjuk a főzőtejszínnel (elkeverjük a lisztet egy kevés vízzel csomómentesre, majd belekeverjük a tejszínt, majd ráöntjük a húsra). Egyet rottyan és elzárjuk alatta a tüzet. Rizst, nokedlit lehet hozzáadni.

Tipp: van egy másik változat, akkor kukorica helyett zöldborsót, fokhagyma helyett petrezselymet kell beletenni, de ez nálunk nem megy, mivel a kukorica mindent visz!!

Hajrá Lányok, igazán nem nehéz, a Kisebbik - ha olyan kedve van - ezt az adagot 1 nap alatt megeszi!

Jó étvágyat!