Ronda meggyes süti, de finom és egészséges

Na, sikerült megint egy kis időt szakítani erre a szegény, elhanyagolt blogra. Mivel Nagyobbikam hazaköltözött - egy pár napra - a barátjával, végre volt kinek sütnöm-főznöm. Arra is figyelnem kellett, hogy nem mindent ehetnek, ezért készült ez a süti, mivel szegény srác már kissé kiéhezett egy kis édességre.

Meg aztán a meggytermés is bő volt az idén, így mindenképpen ilyen sütiben gondolkodtam.

Diós - meggyes "pite" - igazából, nem tudom minek is nevezzem.

Hozzávalók: 

25-30 dkg darált dió

6 evőkanál xillit

6 tojás

1 evőkanál liszt

1,5 kg meggy

kis kanál fahéj, xillittel keverve

Elkészítés:

Felvertem a 6 tojás fehérjét, majd külön fehéredésig kevertem a 6 tojás sárgáját a xillittel. Kanalanként összekevertem a sárgáját a fehérjehabbal és a dióval, megszórtam még egy kis liszttel, sütőpapíros tepsibe öntöttem, megszórtam a kimagozott meggyel, tetejére egy kis fahéj xillittel és megsütöttem.

Egyszerű, de nagyon finom recept és gyorsan el is készül.

Jó étvágyat hozzá!

2013 első sütije - Mézes epres sajttorta

Mostanában inkább csak nézelődésre volt időm, nem irogattam be a blogomba, őszintén megvallva, nem is volt olyan gasztro élmény főzésem, amit ide tettem volna (mindenki olyan csodás karácsonyi menüket, képeket tett fel, hogy csak lebőgtem volna a megszokott ételeimmel és képeimmel). A héten viszont olyan helyen jártam és olyan remek receptet találtam, hogy elkészítettem és ide teszem. Mazsánál jártam, annak kapcsán találtam meg, hogy érdekes mézeskalácsformázásról írt. Egy régi csipketerítővel készítette az idei mézeskalácsait, remek ötlet és nagyon szépeket készített. Így aztán tovább nézelődtem Nála és rátaláltam erre a receptre, ami azért is fogott meg, mert még soha nem készítettem sajttortát. Hát most megcsináltam, egyszerű, gyors és nagyon-nagyon finom!! Próbáljátok ki.

Hát persze az én tortám - és képem - nem lett olyan szép, kicsit megrepedt a teteje, a kép sem éppen hozza vissza a szineit, de az íííííííííííííííze!!

Szóval az elkészítése:

Hozzávalók

20 dkg kekszmorzsa 

(NA ÉN ITT EGY KICSIT VÁLTOZTATTAM, mivel az idei, bocs, tavalyi mézeskalácsunk "kicsit" kopogósra sikerült és nem fogyott el, ezért a mézeskalácsot - ami nem volt megdíszítve sem - ledaráltam, azt használtam el)

10 dkg olvasztott vaj

Ezt a kettőt összekevertem és egy tortaformába "döngöltem" egy pléhbögre aljának segítségével. A formát körbetekertem alufóliával, hogy a majdani vízfürdő ne menjen bele (belement egy kicsit) és hűtőbe tettem.

Krém

5 doboz light Philadelphia sajt (5 x 125 gr)

(na ezzel is bajban voltam, mert még soha nem használtam és a boltban kapható dobozra az volt írva, hogy sajt szendvicskrém, kétszer visszatettem a polcra, de győzőtt a kíváncsiságom, hogy milyen egy sajttorta, így "egyefene" alapon megvettem, jól tettem)

1 citrom héja reszelve

15 dkg porcukor

 (ezzel is gond volt, mivel éppen be akartam dugni a cukordarálót és a vége belepottyant az ott lévő teáskancsóba, így aztán nem daráltam meg a cukrot, mivel nem mertem kiszárítás nélkül bedugni a konnektorba)

1 vaniliáscukor

2 dl tejfel

2 egész tojás és 2 sárgája

2 evőkanál étkezési keményítő

Ezeket jól összekevertem, ráöntöttem a "tésztaalapra", majd elővettem a házi mézes eperdzsemmemet és kanalaztam, kanalaztam, kanalaztam - kissé többet, mint az eredeti recept, 5 kiskanállal írta, nálam kissé több lett. Így aztán a cirmos torta nem jött össze, hiába cifráztam a villával.(Szerintem ezért repedt meg a teteje, a sok lekvártól)

Beleállítottam egy gáztepsibe a tortaformát, köréje öntöttem a felforralt vizet és előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig sütöttem. Aztán óvatosan kiemeltem a vízfürdőből és a tortaformában hagytam kihülni. Azaz, csak hagytam volna, de én még életemben nem láttam ilyen lassan kihülő sütit, nem bírtam ki és langyosan fel is vágtam és egy kis lekvárral megkóstóltam.

ISTENI volt, köszi Mazsa a receptet!

Jó étvágyat, készítsétek el, igazán könnyű és nagyon finom!!

Blogkóstoló 6. Barbinál, avagy Mézeskalács sütije

Nagyon örültem ennek a "feladatnak", mivel megint sikerült olyan játékot kitalálni, hogy nem nyereményért, hanem egymás örömére találkozunk. Én még Mézeskalács oldalát valahogy nem találtam meg, így aztán nagy lelkesedéssel kerestem és olvastam a sok finom receptjét.

Alig bírtam választani a sok recept közül, dehát nem is lennék önmagam, ha nem sütit választottam volna. Az eredeti receptjét pedig olvassátok Mézeskalácsnál!

Én csak egy kicsit változtattam rajta (bocsi Mézeskalács):

 Elkészítés: 40 dkg lisztbe tettem egy teáskanál szódabikarbónát, 3 tojást, 10 dkg nyírfacukrot, 10 dkg cukrot, 8 dkg darált diót és 2 evőkanál mézet (attól féltem, nem lesz, ami összefogja). Összegyúrtam és éjszakára hűtőbe tettem. Másnap sütöttem belőle 4 lapot sütőpapíros tepsiben.

  A krémjéhez 850 ml tejfelt (ez egy adag bödönke tejfel, így kapható a boltban) elkevertem 25 dkg dióval és 20 dkg cukorral, betöltöttem a lapopakt és a tetejére narancsos étcsokit (azért rücskös) olvasztottam kevés olajjal, azzal kentem le. Nekem szerencsére nem volt folyós a krém, állt pár órát, nem bírtuk tovább, muszáj volt megkóstólni, MINDENKINEK NAGYON ÍZLETT!! Köszönjük Mézeskalács, van egy új recept a családi kalendáriumban!!

 ....és MINDENKINEK nagyon Boldog Adventet kívánok ezzel az egyszerű, de annál szebb adventi koszorúval, amit a lányom készített!!

 

Cseréptálban sült erdei gyümölcsös zabpelyhes süti a Szimpla romkocsmából!

5

A nyáron az Őrségben vettünk egy gyönyörű cseréptálat - pitesütésre - most volt lehetőségem kipróbálni. A párom elém tett egy koleszterincsökkentésre vonatkozó tanácsadó füzetet, hogy süssem meg - ő nem szereti a sütiket - ezt a zabpelyhes sütit. Mivel mindenki kerüli a cukrot és a lisztet - fogyókúra - , így jó ötletnek tünt, csak éppen semmi hozzávaló nem volt itthon. Így aztán délelőtt még a hozzávalókat is be kellett szerezni. Tegnap a rádióban hallottunk egy romkocsmáról, ami vasárnap délelőttönként átalakul biópiaccá. Nosza, internetre fel, keressük meg, mivel a nevét címét nem mondták. Gyorsan meg is találtuk, Szimpla néven ismert a fiatalok körében, az én gyermekim is voltak már ott. Budapesten a KAzinczy utcában van. El is mentünk reggel és leesett az állunk. Nagyon-nagyon hangulatos belső udvaros régi ház, amit remekül rendbe hoztak és ebben működik vasárnaponként a családias hangulatú biópiac. Van itt minden, mi szem-szájnak ingere. Házi készítésű sajtok, zsíros kenyér lilahagymával, medvehagymás pesto, önkéntes alapon fizetendő ebéd (adakozás lehetséges), házi szörpök, lekvárok, ízletes gyümölcs, zöldség, süti, régen kidobott fürdőkádakból kialakított kanapék, gólyalábas hirnök, házi kolbász, sonka, stb..Aki pedig még az éjszakai buliból nem ment haza, az még ott iszogat valamelyik széken.Szóval érdekes hely, nem szabad kihagyni...annyira, hogy valószínűleg egyik este be is nézünk a párommal egy sörre, mert az éjszakai élete is érdekel bennünket.

Visszatérve az alapanyagokhoz, itt szereztük be az almát a sütihez (meg a karfiolt, brokkolit, szőlőt, a sajtokat..és még egy csomó mindent)..miközben rágcsáltuk a paprikás tökmagot, meg a fokhagymás tökmagot, meg a fahéjas tökmagot (isteni!). Nagyon sajnálom, hogy nem vittünk fényképezőgépet, mivel így meg tudnám mutatni, hogy milyen jó kis hely!

Így aztán persze csak délután tudtam a sütit is összecsapni, mivel sokára értünk haza.

A süti - zabpelyhes-almás süti.

Hozzávalók:

50 dkg zabpehely

1 kg alma reszelve

10 dkg margarin

1 citrom héja reszelve

fahéj

édesítőszer

kevés keserű kakaó

1 doboz erdei gyümölcs

Elkészítés:

A zabpelyhet összegyúrjuk a margarinnal, a reszelt almával, citromhéjjal kevés fahéjjal, édesítőszerrel, margarinnal kikent tálba nyomkodjuk és 20 percig sütjük kb. 200 C-on. Amikor "megsült" kivesszük hülni. Közben az erdei gyümölcsöt kissé átforraljuk, majd a süti tetejére öntjük.

Jó étvágyat és nézzétek meg a SZIMPLÁT vasárnap!!

A hosszú hétvége előnyei

A hosszú hétvége előnyei, hogy jókat lehet sütni főzni és pillanatok alatt el is fogy. Mivel a tegnapi kalácsnak morzsája sem maradt, gyorsan kipróbáltam egyik kedves kórustársam (Évi)  receptjét. Íme közre is adom:

Kávés-kókuszos süti

Hozzávalók

30 dkg kókusz

7 tojásfehérje

csipet só

25 dkg porcukor

5 dkg liszt

fél csomag sütőpor

Krém

7 tojássárgája

15 dkg porcukor

2 evőkanál liszt

2 dl kávé

25 dkg RÁMA

tetejére:

20 dkg cukor

2 evőnaál kakaópor

10 dkg vaj

3 evőkanál víz

Elkészítés:

A tojásfehérjét habbá verjük a porcukorral, hozzáadjuk a csipet sót,  sütőporos lisztet és a kókszt, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, kb. 150-160 fokon megsütjük.

Krém: (tényleg nem könnyű, nekem is kicsit összekapta, de a végére sikerült kikeverni).

A tojássárgájákat kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a lisztet, kávét és sűrű krémmé főzzük (javasolnám, hogy vízfűrdő felett, talán így nem kapja össze a meleg).

A kihült krémet ráöntjük a kókuszos tésztára, majd leöntjük csokimázzal (összefőzzuk a cukrot, kakaót, vizet, vajat, fényesre keverjük).

Jó étvágyat!

Sajnos én nem tudok olyan jó képeket készíteni, mint a többiek, így a lányomat kértem meg a kép készítésére, de valahogy még hiányzik róla valami.

Csokis meggyes rusztikus

Már nem tudtam ülni a fenekem, így aztán (na meg persze az ifjúság is édesség után kotorászott a kamrában) összeütöttem egy gyors desszertet, amit elég sokszor el szoktam készíteni.

Gyakorlatilag egy 6 tojásos csokis piskótát kell sütni.

Krém:

3 evőkanál liszt

1 vaníliás cukor

1/2 l tej

A lisztet csomó mentesen el kell keverni a tejben, beletenni a vaniliáscukrot és sűrű besamelt kell főzni, majd kihűteni (teljesen, mivel én régebben már langyosan felhasználtam és csodálkoztam, hogy a kész krémem "elfolyt").

25 dkg rámát kikeverünk 20 dkg porcukorral és 2 evőkanál kakaóval, beletesszük a kihűlt besamelt, 10 dkg darált diót és egy üveg lecsöpögtetett meggyet, Jól összekeverjük, nem baj, hogy a meggy darabokra esik, ettől lesz rusztikus. Rákenjük a piskóta tetejére, kihűtjük és csokival leöntjük. Én nem kedvelem a felolvasztott étcsoki-tetőt, mivel roppanós (hiába teszek bele olajat, vagy vajat, nem ízlik). A csokitetőnek 2 evőkanál kakaóport, 3 evőkanál cukrot, 8 evőkanál vizet összefőzök, majd lehúzva a tűzről beleteszek 5 dkg vajat és fényesre keverem. Ezt öntöm a süti tetejére.

Gyorsan szokott fogyni! Jó étvágyat hozzá!