Ischler mandulalisztből

Sajnos az elmúlt időszak kissé húzós volt, sok-sok minden történt és nagyon sok dolgunk volt. (Nekem pl. nyáron a pécsi Európa Cantat volt az egyik legnagyobb élményem - mint szereplő - és az egyik legfárasztóbb elfoglaltságom - a munka mellett)....szóval kicsit lusta is voltam, így több mint egy éve nem írtam ide. Azért kaptam innen-onnan némi megjegyzést, hogy szeretnének látni újabb recepteket (a Kisebbikem is rosszul járt, mivel tavaly Karácsonykor azt kaptam tőle ajándékba, hogy az itt szereplő receptjeimből kártyát készített.....és ígérte, hogy idén Karácsonyra megkapom az újakat is....hát most sajna nem lesz mit kártyára varázsolni).

Más is szerepet játszott szegény blogom "elhagyásában" pl. a Nagyobbikam ugye nagyon messzire ment egyetemre - már hazajöttek - és nem volt, kinek főzzek. Életempárja csak halat eszik - meg is főzi magának a "mindennapihalászlevemetaddmegnekem"-et, Kisebbikem meg csak "csirkerizs" étrenden tengődik, hát az valahogy nekem nem kihívás. Magamnak pedig nem szoktam különleges sütiket, ételeket készíteni.

...de azért néha készül valami, ez a recept régebben készült és itt csücsül a Bejegyzéstárban, hát most elővettem, ezt mindkét gyermekem imádja.

Ischler - nálam mandulalisztből

30 dkg mandulaliszt
10 dkg darált dió
10 dkg por porcukor (xilit, vagy eritrit)
20 dkg vaj (vagy helyette kókuszzsír, ghí)
csipet só (mindenbe teszek)

 Az olvasztott - nem meleg - vajjal összegyúrom az egészet, majd hidegre teszem. Kinyújtom, kiszaggatom pogácsa-szaggatóval, majd kisütöm sütőpapíros tepsiben 

160 C-on , kb. 15 perc - vigyázz, gyorsan megég!!. Aztán összeragasztom saját készítésű ribizli lekvárral és csokiba mártom (ami nálam legalább 60-70 %-os étcsoki)

 

Sajnos az egydarabos, kettétört változatról lemaradtak a képek, olyan gyorsan elfogyott!

....és talán mostanában több időt tudok újra szakítani erre a szegény blogra...pl. Húsvétkor egy nagyon finom sonkakrém levest sikerült készítenem (Stáhl Judit receptje alapján), talán jó lesz karácsonyi levesnek is, finom és laktató és mutatós is.

Érdekes meggykrém leves

Hát megint régen tudtam feljönni, de most egy kis időt tudtam végre szakítani a napi teendők között. Most egy - számomra - érdekes, de egyszerű levest hoztam. Meggykrém leves. Az érdekessége a meggy, ugyanis kipróbáltuk a nyáron a "minden nélküli" gyümölcs eltevést, tehát nincs benne sem víz, sem tartósító, sem cukor. A kipróbáltuk kicsit nagyképű, mivel én megkerestem a "receptet", és elmondtam Anyunak, aki meg is csinálta. Egy csomó üveggel így tett el és egyik sem romlott meg, viszont nagyon-nagyon finom és egészséges. Annyi az egész, hogy jól kimosott üvegbe sok-sok magozott meggyet kell tömködni, lezárni és kidunsztolni (fazék vízben kissé rotyogtatni, aztán abban kihül).

Szóval a leves ebből készült. Feltettem egy ilyen üveg meggyet kevés vízzel és fahéjjal főni, majd 2-3 kanál nyírfacukrot tettem bele. Kihűtöttem, összeturmixoltam és a végén öntöttem bele 3 dl tejszínt és egy Aranka főzésmentes pudingport. Szeletelt, pirított mandulával tálaltam.

Aztán kipróbáltam ezt a levest más gyümölcsökkel is, pl. fagyasztott szilvából is nagyon finom (de akkor tettem bele egy kis szilvalekvárt - olyan igazi kőkemény lekvárt, amit nehezen küzdesz ki az üvegből).

Jó étvágyat!

Barackos, fehér trüffeles mandula torta

ZSUZSANNA nap alkalmából nagyon boldog névnapot kívánok minden rokonomnak, barátomnak, kórustagomnak, kolléganőmnek és ismerősömnek!!

És most a torta, mivel nagyobbikam hazajött a koliból, anyu is átjött ebédre, így összecsaptam egy kis tortát. Igaz, elég sokat gondolkodtam, hogy mi legyen, körülnéztem a "kamrában-fagyasztóban", így találtam meg a fagyasztó mélyén a szeletelt mandulát. Ebből sütöttem egy mandulás piskóta tésztát és megtöltöttem fehér csokis trüffel (ala' Trollanyu) krémmel, és nyáron eltett sárgabarackkal és lekvárral. Isteni íze van! Látszik az eredményen, hiszen kb 2 órája vágtuk fel és már csak a negyede szemez velem a tálon.

Hozzávalók:
8 tojás
11 dkg darált mandula
3 evőkanál liszt
1 sütőpor
csipet só
8 evőkanál cukor
Ebből a szokásos módon piskótát sütünk: 8 tojás sárgáját fehéredésig keverjük 8 evőkanál cukorral, a tojásfehérjét habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk  a liszt-mandula-sütőpor keveréket a sárgájához és óvatosan belekeverjük a habot. Sütőpapíros tortaformában kisütjük.

Krém:
5 dl tejszín
50 dkg fehércsoki (nekem sajna csak 35 dkg volt itthon, látszik az eredményen, kicsit folyós lett a krém)
2 vaniliáscukor
Tejszín felforraljuk a vaniliáscukorral, lehúzzuk a tűzről, beletesszük a csokit és fényesre keverjük, majd hűtőbe tesszük másnapig. Akkor elővesszük és egy kicsit felverjük.

Töltelék
sárgabarack befőtt
sárgabarack lekvár

A piskótát háromba vágjuk, megkenjük lekvárral, majd krémmel, tetejére barack. Minden szinten ezt elvégezzük, majd beborítjuk a tortát a maradék fehér trüffelkrémmel. És hűtőbe tesszük, ha tudjuk, mivel a családi sáskát nagyon gyorsan eltüntetik.

Jó étvágyat!

Barbi, a husit megcsináltam, de az internet rendetlenkedik (most is bentről írok, csak el ne kapjanak), majd később felteszem, ISTENI lett!!)