Céklás brownie

BOLDOG ÚJ ÉVET 2014!!

Sajnos alig volt időm szegény blogra mostanában, de azért készültem néhány bejegyzésre (fényképezéssel). Húzós volt az év vége a munkában is, meg itthon is, sok volt a dolgunk, mindenfélék történtek, szóval erre már nem maradt energiám.
Erre a bejegyzésre viszont nincs kép, mivel nem gondoltam, hogy erről a sütiről írni fogok. Kérésre teszem fel ezt a receptet,  szerintem így egyszerűbben elő lehet venni, amikor szükség lesz rá.

Céklás brownie

• 50 dkg nyers cékla
• 10 dkg vaj
• 40-50 dkg minél magasabb kakaótartalmú csokoládé (tudom, kicsit sok, de szerintem ettől finom, én különben úgy szoktam, hogy kb. fele síma étcsoki, másik fele 70-80 %-os étcsoki)
• 1 tk vaníliakivonat
• 25 dkg barna cukor
• 3 db tojás
• 10 dkg finomliszt
• 2,5 dkg kakaópor
• csipet só (ami mindenbe kell!)
   

Hámozzuk meg a céklát, majd aprítsuk fel. Tegyük egy mikrózható edénybe, öntsünk alá kevés vizet, és mikróban (vagy sütőben), magas fokozaton pároljuk puhára. Kicsit hagyjuk hűlni a párolt céklát, majd egy tálban botmixerrel pépesítsük.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy kb. 20×30 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

Olvasszuk fel a csokit, még melegen keverjük el a vajjal. A pürésített céklát keverjük simára a vajas csokoládéval és a vaníliakivonattal.

Keverjük habosra a cukrot a tojásokkal, majd kanalazzuk bele a céklás keveréket. Óvatosan keverjük, hogy levegős maradjon. Szitáljuk bele az előzőleg kakaóval összekevert lisztet, és keverjük simára.

Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük 25-30 percig. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, akkor van kész, ha az ujjunkkal megnyomva érezzük, hogy a teteje már megsült, de még alatta lágyan remeg, ekkor ki kell venni a sütőből. A formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk négyzetekre.

...aztán dugjunk el néhány szeletkét rosszabb napokra (amikor nincs kedvünk, időnk sütni) a mélyhűtőbe, ha sikerül!

Céklás, csokis, karamellás brownie

Már olyan sokat olvastam erről a süteményről, hogy muszáj volt kipróbálnom. A múlt héten sütöttem egy sima céklás brownie-t, remekül sikerült, de most kirpóbáltam egy másik változatot. Az ötletet Trollanyutól vettem, még régebben nála olvastam egy bailyses változatot, én alkohol helyett karamellát tettem bele, nem vált kárára (mint a tepsi is mutatja, kb. 2 szelet maradt, pedig 4-5 órája sütöttem. Annyit változtattam még rajta, hogy az alap céklás. Ez sem rontott rajta, hacsak azt nem nézem, hogy Kisebbikem ennek hallatára meg sem kóstólta...fúj céklás süti.... hát ehhez nincs mit hozzáfűznöm, pedig állítólag már túlnőtt a gyermekkoron??!!

Szóval a süti: (jó tudom, a fotózás nem az erősségem, de az íze tényleg jó).

Hozzávalók:

50 dkg cékla

10 dkg vaj

20 dkg jó minőségű csoki

1 teáskanál vaníliakivonat

25 dkg cukor (nálam nyírfacukor)

3 tojás

15 dkg liszt

2-3 dkg kakaópor

45 dkg krémsajt

3-4 evőkanál (vagy még több) karamella

1 tojás

A céklát apró kockára vágtam és hajnalhasadtakor megfőztem (mivel sok dolgom volt és úgysem bírtam aludni), kihűtöttem. Aztán összeturmixoltam. Beletettem a vajat, jól összekevertem. A tojásokat a cukorral habosra kevertem, belekevertem a vaniliakivonatot, majd a liszttel elkevert kakaóport, végül a céklás vajat. Ennek a tésztának a felét egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem és rákanalaztam a krémsajtnak, karamellának és az 1 tojásnak a keverékét, majd ráöntöttem a többi céklás tésztát.

Ilyen cirmos lett:

 

 Óvatosan egy hurkapálcával megkevergettem. Majd sütőbe toltam, 180 fokra előmelegítve, kb. 35 perc alatt kész lett.

...és hogy hogyan készült a karamella, hát egy tubus (nálam 3) cukrozott sűrített tejet belenyomtam egy befőttes üvegbe, tetőt rá, majd beleállítottam egy fazék vízbe - a tej szintjéig érjen a víz - és 3 órát főztem lassú tűzön...aztán őrizgetem a hűtőben, hátha jó lesz valamire....nem kell sokáig őrizni!!

Jó étvágyat!!

Azt hiszem mi is beléptünk a brownie-rajongók táborába!!