2011. december 27., kedd

Bagett Limarától

Kedves Bloggerek! Remélem, mindenki kipihente magát az ünnepek alatt, mint én is. Így aztán lelkesen indultam a mai reggelnek - bagett sütés Limara receptje alapján a karácsonyi ajándékommal. IGEN, IGEN kedves Trollanyu! Megkaptam én is - álmomban nem hittem volna. (Majdnem annyira örülök neki, mint annak, hogy sikerült mindenki kedvére választanom ajándékokat, úgy érzem!)


Itt van ŐŐŐŐŐ:

(Kitchenaid azok kedvéért, akik nem ismerik)

Háromszor olyan könnyedén ment az elkészítése a bagettnek, mint amikor kézzel gyúrtam, és közben más is csinálhattam. Életempárja nem értette - kicsomagolás után -. hogy mi került ezen a gépen ennyibe. (Ilyenkor mindig eszembe jut az a régi szilveszteri humor szegény Márkus Lászlóval - hogy mi került ezen ennyibe - miközben darabokra szedett egy fotelt, majd az asszony hálóingét?).
Én, aki dolgozom vele, már tudom, hogy miért ennyi.
Szóval a recept, aki már olvas néha engem, megszokhatta, hogy nem mindig írom le (nem vagyok lusta), mivel szeretném, hogy ismerjétek meg azt, akitől kölcsönöztem. Aztán, amikor kóricáltok az Ő oldalán, akkor esik le az állatok, hogy miket tud, nekem minden alkalommal tud meglepetést okozni!

Recept: lsd. itt!!
A képeim pedig:

Kellnek a bagettjeim:


Megsültek:


1/4 óra múlva:


Ez a kettő arra vár, hogy Kisebbikem hazaérjen! Már tudom, hogy ma este be kell készítenem holnapra a következő adagot.

A recepthez csak annyit: nem volt sem aszkorbinom (sem bevonat nélküli tabbelttás C vitaminom), sem burgonyapelyhem. Így ezeket nem tettem bele, viszont egy kupaknyi ecetet igen. Limaránál olvastam, hogy valaki ezzel helyettesítette az aszkorbint.Viszont a feltekerésnél belülre is szórtam sajtot, nemcsak a tetejére. Szerintem így is jó lett, sőt nem volt BL80-as lisztem, csak BL55-m. Ilyen lett, nekünk így is jó. Finom, próbáljátok ki!!

Jó étvágyat!
Áldott Ünnepet! 

2011. december 24., szombat

Karácsonyi készülődés

Minden kedves hozzám látogatónak


  Békés Boldog és Áldott Ünnepet kívánok!

....és ha van egy kis időtök olvasni, akkor itt a beígért kókuszgolyó és melléje a karácsonyi beigli.
Kisebbikemnek ígértem a kókuszgolyót, de nem a megszokottat, hanem egy kicsike "csavarral", marcipánnal a közepén.
 Ime:
50 dkg darált háztartási keksz
2 evőkanál kakaópor
20 dkg cukor
2 dl főzött kávé
2 dl tej (ha nem áll össze, még egy kicsit bele)
vaniliás cukor
1-2 evőkanál barack lekvár
marcipán a közepére
kókusz a hempergetéshez
Elkészítés: összegyúrod, közepére marcipángolyó, "kigolyózod" és meghempergeted kókuszban.

Beigli:
Az idén nemcsak mákos és diós (nálunk ez aszaltbarackkal készül), hanem gesztenyés is készült. 


Hozzávalók:
1/2 kg sima liszt (ennek most, több, mint a fele graham lisztből készült - Barbi!!)
25 dkg Ráma
csipet só
5 dkg porcukor
1 pohár tejfel, amibe 2 tojássárgáját kevertem
fél csomag élesztő (világgá megyek a 2 dkg élesztős receptektől, mivel köztudottan az élesztő 5 dkg-s kiszerelésben van, ha mindig 2 dkg-t használok, mi lesz a maradék 1 dkg-val?)
tej, cukor (az élesztő felfuttatásához)
Ezt a receptet régen egy kolléganőtől kaptam, aki a Gerbaud-ban kezdte pályafutását, aztán pályát módosított. A receptnek nálunk kb. 20 éves történelme van, mindig sikeres volt a belőle elkészített min. 8 rúd beigli. Ez az adag 2 rúdhoz elég. A konyhában olyan melegnek kell lennie, hogy csorogjon rólad a víz. (Mondta a kolléganőm), ez nem nálam nem mindig van így, de azért meleg a konyha, amikor készítem.
Szóval az élesztőt fel kell futtatni, a lisztet elmorzsolni a rámával, bele a sót, cukrot, élesztőt, tejfeles tojást és lágy tésztát gyúrni belőle, majd keleszteni. Ketté venni, kinyújtani, bele a tölteléket, felhajtogatni 3 oldalát, majd a negyedik oldalról feltekerni, megkenni tojással, aztán a tűzhely tetején (amit már az indulásról be kell ízzítani) még keleszteni egy kicsit (tilos letakarni - nem tudom miért), még egyszer átkenni (hogy márványos legyen) , megszúrkálni és kisütni.
A töltelék, most gesztenye volt, ami 50 dkg gesztenyemasszából állt (nálam édes volt alapból), beletettem 1 tojássárgáját jól kikeverve 10 dkg porcukorral, vaniliás cukorral és 2 kupaknyi rumot. Ezt kentem a tésztára és kisütöttem. Mit ne mondjak, szólni kellett az Ifjúságnak, hogy hagyjanak Karácsonyra is belőle.
Ilyen volt, mielőtt a sütőbe tettem volna:



Ilyen lett, miután kivettem és hült is (gyakorlatilag nem is esett össze a teteje):

A diós-barackos és mákod beiglit egy kicsit másképp készítettem az idén, olvastam valakinél ezt a receptet és előre is bocs, de nem tudom kinél, így nem tudom belinkelni, ha magára ismer, nyugodtan írjon, kijavítom és linkelem!
Szóval egy csomó helyen olvastam, hogy a beiglit hűteni kell, nem meleg helyen keleszteni, hát most ezt is kipróbáltam, más lett a tésztája, de így is nagyon finom, olyan igazán beiglis (most jöttem rá, hogy nálunk inkább eddig a kalács-szerű tészta ment).
Hozzávalók:
1 kg finomliszt átszitálva,
csipet só (nagy csipet)
50 dkg Ráma
1 citrom reszelt héja
2 dl tejfel
5 dkg élesztő (az eredeti recept 3,5 dkg-t ír)
2 evőkanál porcukor
5 tojássárgája

A lisztet elmorzsoljuk a Rámával , sót bele, citromhéjat , majd belekeverjük a tejfellel elmorzsolt-kevert élesztőt. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és azt is belevegyítjük. Én nyolc felé szedtem a tésztát és hűtőbe tettem 1/2 órára. Majd egyesével kinyújtottam, megtöltöttem, lekentem tojással,  megint hűtőbe tettem, újra lekentem tojással, majd megsütöttem.
A töltelék:
mákos:
10 dkg méz, 15 dkg cukor 40 dkg darált mák, ezeket össze kell főzni (őszintén megvallva, nem tudom hogyan lehet összefőzni, mivel nem volt elég szaftos) én alágyújtottam és jól elkevertem, miközben beletettem 2 reszelt almát, 2-3 evőkanál baracklekvárt, 5 dkg mazsolát, 1 citrom héját. Így már össze lehetett keverni masszává.
diós: 
10 dkg méz, 15 dkg cukor 40 dkg darált dió, ezeket össze kell főzni (őszintén megvallva, nem tudom hogyan lehet összefőzni, mivel nem volt elég szaftos) én alágyújtottam és jól elkevertem, miközben beletettem 2 reszelt almát, 2-3 evőkanál baracklekvárt,vaniliás cukrot, 1-2 kupaknyi rumot, 1 mokkáskanálnyi fahéjat, 5 dkg mazsolát, 1 citrom héját. Így már össze lehetett keverni masszává.
A tölteléket langyosan töltjük (ha hideg az nem baj, csak ne legyen meleg) a tésztába!

Ilyen volt:


Ilyen lett:



Nagyon vékonyan kell szeletelni, mert akkor finom.


Jó étvágyat!

 és még egyszer 


Kellemes Karácsonyi Ünnepeket kívánok!

2011. december 18., vasárnap

Kókusz kocka - (diós) Anyuka emlékére

Ki gondolta volna, hogy a Kisebbikem ennyire odavan a kókusz kockáért. Mostanában valahogy nem fogy - általa - az itthoni sütemény, tegnap végre kinyögte, hogy kókusz kockát, vagy kókuszgolyót enne. Kihasználtam, hogy Anyu hétvégén nálunk volt, előkaptam a régi receptet és felesben megcsináltuk. Én sütöttem, ő meg mártott (Kisebbikemmel együtt, mivel őt is bevontuk a munkafolyamatba).



Nekem viszont a kókusz kockáról mindig szegény megboldogult Anyósom jut eszembe, sokat voltunk nála a gyerekekkel vidéken és sokszor csinálta ezt a sütit - inkább az én kedvemért, mint a gyerekek kedvéért. Egyszer aztán, amikor éppen ezt készítette, elfogyott a kókusz. Na most, én nem tudom, ki hiszi ezt el nekem, de bizony abban a vidéki - nem kis - városban akkoriban hétvégén nem lehetett kókuszt kapni. Én azt a hétvégi - nem lehet semmit kapni - dolgot ott sűrűn megtapasztaltam. Így aztán Anyuka fejéből kipattant az a bizonyos szikra, darált dióba hempergetjük a kockát. Életemben nem ettem olyan jót, azóta is mindig egy részét dióba hempergetem. 
Drága Anyuka, ott fent, KÖSZÖNÖM!


..és most a recept:
Hozzávalók
2 tojat (nálam 3, mivel olyan kicsit hozott Életempárja, hogy abból három kell)
25 dkg porcukor
6 dkg RÁMA
csipet só (mindenbe kell)
40 dkg liszt + 1 sütőpor
3 evőkanál olvasztott méz
2 dl tej

Máz:
25 dkg RÁMA
25 dkg cukor
4 dkg kakaópor
2 evőkanál tej
3 evőkanál rum

Kókusz, dió

A tésztához kikeverjük a tojást, cukrot, margarint habosra. Beletesszük a lisztet (sütőporral összekeverve), sót, mézet és a tejet, alaposan elkeverjük, majd sütőpapíros sütőbe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük (tűpróbáig). Mikor megsült, kihült, kockára vágjuk, belemártjuk a mázba, majd a kókuszba, illetve a dióba.
Máz: a hozzávalókat összefőzzük , amikor hólyagosodik, akkor keverjük hozzá a rumot.

Jó étvágyat hozzá! (Most már jöhet a kókuszgolyó - marcipánnal töltve)


2011. december 15., csütörtök

Nyereményből bonbon

Nyertem Gesztenyétől sok-sok mindent és most ki is próbáltam.Sajnos látszik, hogy kezdő vagyok, mind a bonbon készítésben, mind a fóliázásban. Igaz, nem sok időm volt rá, kissé kapkodósra sikerült, azonkívül, nem tudom, ki hogy van vele, de ha valamit "alkotok" a konyhában, szeretek egyedül lenni. Hát most nem volt így (köszi, Életempárja, imádlak, de most kissé ideges lettem a téblábolásod miatt és ez látszik is a "művemen", ráadásul fel is markolta a fóliát, hogy mi ez? azt hittem idegrohamot kapok, mivel olvastam a többieknél, hogy lejön róla a minta). Persze több tényezője is van a sikertelenségnek, alapvetően a kétbalkezűségem. Mivel kicsit hígnak véltem a kókuszkrémet, próbáltam "keményíteni", aminek az lett a következménye, hogy a másik két réteg kopogósra sikerült. Bár, mint a kóstolás is mutatja, keménységük ellenére, a szájban olvadós állagúak. Szóval koppintottam Gesztenyétől és kicsit Gesztenyétől is, de bőven van még mit tanulnom (pl. hogy nem kapkodós napokra tervezzük be a bonbon készítést, és szigorúan csak akkor, ha senki nincs itthon). Lesz ez még jobb is (remélem)!
Hát akkor lássuk, hogy mit is csináltam:
Hozzávalók:


a külső csokiburokhoz:
30 dkg jó minőségű étcsokoládé 
első réteg: kókuszkrém
10 dkg fehér csokoládé 
0,3 dl tejszín,
5 dkg kókuszreszelék,
1 evőkanál méz.
második réteg:karamellkrém
10 dkg jó minőségű étcsokoládé
0,3 dl tejszín,
6-7 szem csokis toffikaramell

harmadik réteg: csokis kókuszkrém
10 dkg ét csokoládé 
0,3 dl tejszín,
5 dkg kókuszreszelék,
1 evőkanál méz.
a díszítéshez: csokoládé transzfer fólia

Elkészítés:
Első réteg a kókuszkrém:  a tejszínt egy percig forralom, majd beletördelem a fehér csokoládét és addig keverem, amíg szép egynemű krémet nem kapok, majd belekeverem a mézet és a kókuszt.
Második réteg a karamellkrém: a tejszínt felforralom, majd beletördelem az étcsokit, elkevertem, majd beletettem a karamellt és azzal is elkevertem (persze ez nem volt könnyű dolog, így még rámelegítettem, gondolom a bonbonosok most felhördülnek, mert ezt nem szabad)
Harmadik réteg a csokis kókuszkrém: tejszínt egy percig forralom, majd beletördelem a fehér csokoládét és addig keverem, amíg szép egynemű krémet nem kapok, majd belekeverem a mézet és a kókuszt.

Mindhárom réteget egymás után bekentem a krémes keretbe, amit itt vettem Gesztenye tanácsára. Szerencsére el sem kellett érte mennem, mert az ügyfélszolgálatos hölgy szinte a helyembe hozta (megbeszéltük, hogy hol találkozunk és odahozta, ott fizettem, mint a Vaterán, remek volt!!)
Betettem az egészet a hűtőbe, hogy majd másnap felvágom. Másnap kivettem a hűtőből és látom, hogy kopogós a teteje, így aztán elég nehéz volt a felvágása. Amikor kiborítottam, akkor meg kiderült (már a vágásnál is éreztem), hogy az alja (fehér krém) meg lágy. Így aztán a kockák szépen darabokra estek. Akkor jött az ötlet, hogy a leesett felső réteget alulra tettem, szóval az eredeti rétegzés helyett (alul fehér, aztán karamell aztán csokis kókusz) a "felállás" a következőképp alakult: alulra került a csokis kókusz, középre a fehér és a tetejére a karamell. Ráadásul a kockák nem nevezhetők kockának, inkább rusztikus alakzatnak. Ezek után a mártogatás sem lett valami fényes, nem lett olyan szép kocka alakja (némelyik meg sem állt a lábán, eldőlt), így aztán a felvágott transzfer fóliát hol sikerül rányomni, hol nem. Amitől szintén féltem, hogy a bemártott darabokat tegyem sütőpapírra - végig arra gondoltam, hogyan fogom leszaggatni a papírról a csokis darabokat - bizony gyönyörűen levállnak a bonbonok a sütőpapírról, nem tapadt rá semmi (valószínűleg azért, mert szilikonos sütőpapírral dolgozom). A "legsikeresebb darabokat láthatjátok itt, illetve egy még "mezítlábas", csokiba még meg nem mártott darabot. 
Majd csak sikerülni fog jobban is, hogy is van: GYAKORLÁS TESZI A MESTERT!! Hát ha mester nem is leszek, gyakorolni fogok. A kórusomnak (már akinek jutott belőle) is ízlett, igaz kissé nagy falatok lettek, mert őszintén megvallva a rétegek kissé több mennyiségből készültek, mint amit leírtam.









"Jó étvágyat"helyett most inkább mindenkinek azt kívánom: JÓ PRÓBÁLKOZÁST, kezdjetek neki, egyszer csak sikerülni fog!!

2011. december 11., vasárnap

Trüffelszelet Trollanyu után

Vendégésg volt tegnap nálunk, a barátaink jöttek el egy kis tereferére. Sok minden jót varázsoltam az asztalra és megküzdöttem a narancsos-trüffelkrémmel töltött, csokis trüffellel borított sütivel is, amit Trollanyunál olvastam és loptam. Hát nem lett valami fényes kinézetre, de ízre..............HM, isteni! A receptet egy kicsit változtattam meg, mivel nem torta alakút akartam készíteni, ha téglalap alakút.
Hozzávalók:
10 tojás
25 dkg porcukor
4 ek. olaj
4 ek. langyos víz
25 dkg liszt + 1 cs. sütőpor
5 dkg kakaópor
A tojássárgájákat a cukorral habosra kevertem, a tojásfehérjét felvertem. A tojássárgájához adtam a vizet és az olajat, csipet sót, majd a lisztet (amibe belekevertem a sütőport és a kakaót), szépen hozzákevertem. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütöttem, majd háromfelé vágtam.


Fehércsokis narancsos trüffelkrém hozzávalói:
5 dl tejszín
50 dkg fehércsoki
1 narancs reszelt héja
1 narancs leve

Tejcsokis trüffelkrém hozzávalói:
5 dl tejszín
10 dkg tejcsoki
20 dkg étcsoki 70 % kakóvaj tart.
kis fahéj

felforraltam a tejszínt, majd lehúztam a tűzről és beletördeltem a fehércsoki, teljesen elkevertem, narancshéjat reszeltem bele. Amikor kihült, hűtőbe tettem, majd másnap felhabosítottam, belekevertem a narancs levét is. Szószerint isteni lett. Viszont a másik trüffelkrémmel ugyanezt elkövettem (forrallás, keverés, hűtés) és szörnyű lett, de annyira kicsapoódott, hogy ki kellett öntenem. A második adag sem lett valami fényes, de azt már nem öntöttem ki. Ez van a süti tetején.
A fehér trüffellel belül töltöttem meg, a másikkal kívül. Nem tudom, mi lehet a baj, majd elolvasom valahol másoknál. Nekem a fehér trüffel nem lett folyós, és az íze..hát, leírhatatlan, próbáljátok ki!!

Jó étvágyat és Boldog Adventet, most a harmadik napon!

2011. december 5., hétfő

NYERTEM!!

Nyertem Gesztenye - Bonbonmánia oldalán, ezt a sok-sok gyönyörűséget. Nagyon köszönöm és muszáj lesz kitenni a belőle készült bonbon finomságot. Igazából majd Gesztenye segítségét fogom kérni, mivel a meglepiként plusszban kapott bonbon fóliát még soha az életben nem próbáltam ki, így nem tudom, hogyan kell a bonbon tetejére tenni. Pedig 4 teljes "karton" fóliát is kaptam, mivel van közte hangjegyes, már arra is gondoltam, hogy milyen jó lesz a kórus karácsonyra ebből csinálni a bonbont (sajna nem sok időm van rá, de most muszáj lesz). Szóval - nem valami szép lesz a kép, de tőlem egy fárasztó próba után, meg úgy különben egy teljes napi igazi munka után ez tellik, bocsi Gesztenye - de igazán köszönöm.

Külön köszönöm a kis karácsonyfát, feltesszük díszként a karácsonyfára!

2011. december 3., szombat

Mikulás - cipősdoboz és keksz


Sokat hallottam már a Cipősdoboz akcióról, eddig mi a Mikulásgyárba jártunk, de az idén inkább cipősdobozoltunk. Szépen feltúrtuk a szekrényeket, vettünk ezt-azt és bepakoltunk 3 cipősdobozt, hogy máshol is örülhessenek a gyerekek a Mikulásnak. Aztán elballagtam a Westend mellé leadni és igazán nagyon örültem neki, mikor szembenéztem a szépen becsomagolt dobozaimmal este, a hiradóban, pont az enyémet mutatták.

Kedves Gyerekek, sok-sok örömet kívánok a dobozaink kinyitásakor!

Aztán ma megtartotta a kórusom a szokásos Mikulás napi koncertet, ahol a kerületi gyerekeknek a zene mellett különböző ajándékokat is szoktunk adni, illetve vendégül is látjuk Őket. Én erre a délutánra gondoltam, hogy nem mézest, hanem oreo kekszet készítek, amit Tücsökbogárnál olvastam. Mivel sikerült beszereznem egy kekszmintázó hengert, ezzel készítettem el a kekszet, ez volt a felavatása (most használtam először).
Egyből dupla adagot készítettem, hiszen itthonra is hagynom kellett néhány szemet.
Hozzávalók: (ez egy adag)
a kekszhez:
22,5 dkg liszt
12,5 dkg holland kakaó, cukrozatlan (szigorúan holland, mert attól lesz olyan szép sötét színe)
1 teaskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
12,5 dkg porcukor
12,5 dkg vaj
1 db tojás

a krémhez:
5 dkg vaj
25 dkg porcukor, 
1 tasak vaniliáscukor
4 evőkanál tejszín,
1 főzésmentes vaniliáspudingpor
1 evőkanál rum (csak az íze miatt)
 
Elkészítettem a krémet, hogy amíg megsütöm a kekszet, addig is kicsit szilárduljon. A hozzávalóka habosra kevertem és hűtőbe tettem.
A kekszhez összekevertem a lisztet a kakakót, a szódabikarbónát, a sütőport, majd a tojást habosra kevertem a cukorral és a lisztes keverékhez adtam, szép fényes tésztát gyúrtam belőle. Aztán kis adagokban kinyújtottam és a csodás hengerrel kekszesre mintáztam, derelyevágóval körbevágtam, késsel óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire fektettem és a 160 C-ra előmelegített sütőben pontosan 7 percig (a lányok mindenhol leírták, az összes blogon, hogy csak eddig szabad, így tojásfőző órával mértem) sütöttem. Majd amikor kihült, akkor megkentem krémmel. Sikere volt, szerintem is finom volt. Azt hiszem, sütni fogok máskor is!
Kellemes Mikulásozást MINDENKINEK!!

A kórusban valaki mondta, hogy túl nagy, miért nem vágtam ketté! Szerintetek miért nem vágtam ketté......??
 

2011. november 27., vasárnap

Kolbászhússal töltött csirkemell pongyolában

Már nem tudom, hogy kinél olvastam és másoltam ki ezt a receptet, előre is elnézést kérek, hogy koppintottam és nem linkelem be (mivel nem emlékszem). Ezt a husit nem először készítem, finom melegen és hidegen is, próbáljátok ki, jó vendégváró és ízletes.
Sajna, a kisebbik most éppen hús és tojásmentes  napokat - heteket él (a mestere most erre fogta a társaságot, hogy az akaratuk is fejlődjön, gondolom én), így kénytelen voltam egy jó adag gombapörköltöt is készíteni vasárnapi ebédként, nehogy rávesse magát erre a husira (aztán én legyek az oka, hogy nem tartotta be a szabályokat, micsoda egy anya vagyok, szörnyű!).  Viszont most a nagyobbik megkóstolta, sőt még kért is belőle (pedig a családban Ő a "húsmentes" táplálkozású (igazán nem könnyű ezen az ifjúságon kiigazodni).
Hozzávalók
Kolbászhúsos töltelékhez:
1/2 kg darált hús
2 tojás
teáskanálnyi só, pirospaprika
5-6 gerezd fokhagyma
mokkáskanálnyi kömény, bors

kb. 20 dkg bacon
1 kg csirkemell
sültcsirke fűszer
Elkészítés:
A kolbászhúshoz valókat gyúrd össze, bélelj ki egy pástétom sütőt baconnal úgy, hogy majd a hús tetejére rá lehessen hajtogatni a bacont, tedd bele a kikloffolt csirkemmellett, amit megszórtál sültcsirke fűszerrel (szintén úgy,, hogy ráhajtogatható legyen e tetejére is), Kend bele a kolbászhúst, takard be a lelógó csirkemmellel, majd hajtsd tá a bacont és előmelegített sütőben 180 C-on kb. 1 órát süsd, alufólia alatt, majd vedd le a fóliát és pirítsd meg a tetejét.

 

Köretnek friss salátát és oliva olajon pirított lilahagyma-póréhagyma-sárgarépa egyveleget készítettem hozzá, imádom a zöldségeket (sajna ez nem látszik a termetemen).

Jó étvágyat! (Szilveszterre is jó vendégvárónak!)

2011. november 22., kedd

Őszi gesztenye

Gesztenyés tekercs bonbonnal



A kisebbikem felrótta nekem, hogy mostanában mindig csak csokis sütiket gyártok, süssek már egy kis piskóta tekercset, de ne legyen benne csoki. Visszakérdeztem, hogy mivel töltsem, gesztenye jó lesz? Hát persze, hangzott a felelt. Így aztán ezen a hétvégén gesztenyés piskóta tekercset készítettem és mellé egy kis bonbont, a sütemény alapján.
Hozzávalók
8 tojás
8 kanál cukor
8 kanál liszt

Töltelék
50 dkg gesztenye massza
20 dkg porcukor
20 dkg RÁMA
2 evőkanál rum
Elkészítés:
A 8 tojás fehérjéből csipet sóval kemény habot verek. A 8 tojás sárgáját a 8 evőkanál cukorral fehéredésig keverem, majd kanalanként beleteszem a lisztet, habot, lukas fakanállal kevergetem (úgy, ahogy a piskótát illik). Gáztepsiben - sütőpapíron - kisütöm, és még melegen feltekerem egy konyharuhával.
A tölteléknek valókat habosra kikevertem - egy keveset félretettem - és megtöltöttem vele a piskótát , kívül-belül jól megkentem. A tetejét megcsurgattam a bonbonból megmaradt  fehércsokival és összehúzkódtam egy villával.
A bonbonhoz fehér csokit olvasztottam (felét vízgőz felett felolvasztottam, majd levettem a tűzről és hozzákevertem a másik felét). A fehér csokival megkentem a bonbon formákat, szilárdulásig hűtöttem, majd mindegyikbe tettem egy szem rumos meggyet és kanalaztam bele egy kis gesztenyetölteléket (sütiből ami megmaradt), majd lezártam a maradék fehér csokival.
Ime:

Még a cicánk is kért belőle:

Persze nem kapott, hisz megártott volna neki!

Jó étvágyat!


2011. november 21., hétfő

Honti Katiért és másokért!


Kedves Érdeklődő!

Nagy örömünkre rengetegen jelentkezt(et)ek csontvelődonornak az elmúlt hetekben Honti Kati miatt létrehozott Facebook felhívás kapcsán. A donáció nagyon fontos, hiszen ezzel nem csak Katinak, hanem több transzplantációra váró társának tudtok segíteni.
A donációval kapcsolatosan számos ismétlődő kérdés merülhet fel, amelyeket ezen a honlapon gyűjtöttünk össze a válaszokkal és a témához kapcsolódó információkkal együtt. Szeretnénk ezzel megkönnyíteni az előzetes tájékozódást, ha valaki donornak szeretne jelentkezni.
Ha nem találtok választ a kérdésetekre sem itt, sem az Országos Vérellátó Szolgálat (OVSZ) honlapján, a weborvos.hu támogatásával rendelkezésre áll egy e-mail cím weborvos.orvosvalaszol@gmail.com illetve a honlapjukon az Weborvos Orvos válaszol felület.

Leggyakoribb kérdésekre a válasz:

http://ossejtdonor.blogspot.com/

 

2011. november 17., csütörtök

HUMOR

Szakácskönyv férfiaknak

1. Először is, moss kezet!
2. Igenis, moss kezet! Ez elengedhetetlen!
3. Ebben hajthatatlan vagyok: moss kezet!
4. Rendben van. Most menj a hűtőhöz, és vegyél ki 5 tojást!
5. Azt a 4 tojást, amit sikeresen kivettél a hűtőből,törd fel egy tálkába!
6. Emeld fel a tálkát a padlóról, és töröld fel a kiömlött tojást!
7. A jövőben ügyelj rá, hogy ne verj le semmit a másik kezeddel!
8. Vegyél ki a hűtőből újabb 5 tojást, és azt a négyet, ami megmaradt belőlük, törd fel egy tálkába!
9. Vegyél ki a konyhaszekrényből egy pohár lisztet és egy fél pohár cukrot!
10. Csukd be a tisztítószerek szekrényét, és nyisd ki a konyhaszekrényt!
11. Ez só. Tedd vissza a szekrénybe, és vedd ki a cukrot!
12. Próbáld a cukrot a pohárba önteni! Söpörd össze a kiömlött cukrot!
13. Vedd elő a mixert, és keverd benne a tésztát, amíg sűrű lesz!
14. Tisztítsd meg a falakat, a plafont és a padlót a tésztától!
15. Nem, ez nem elég. A kutya még nyalogatja a falat. Vegyél egy kendőt, és tisztíts meg mindent!
16. Legközelebb próbáld meg óvatosabban indítani a mixert! Ez nem légpuska. Így szokták a fedelét rátenni, felülről.
17. A töltelékhez végy 10 almát, hámozd meg és vágd fel őket!
18. Tegyél ragtapaszt a sebeidre! Jegyezd meg: az almákat felvágják, nem meggyilkolják!
19. Göngyöld be az almákat a tésztába, és tedd be őket a sütőbe egy fél órára.
20. Ha fél óra múlva a tészta még nem sült meg, ez azért van, mert elfelejtetted begyújtani a sütőt. Gyújtsd be, és várj újabb fél órát!
21. Letelt a fél óra, hagyd abba a tévézést, és vedd ki a tálcát a sütőből!
22. De most már komolyan! Hagyd abba a tévézést, és vedd ki a tálcát a sütőből!
23. Vedd ki a tálcát most rögtön!!!
24. Hát ez már elégett. Most menj el a legközelebbi cukrászdába, és vegyél almáspitét.
25. Menj haza, és edd meg.
26. Előbb vedd le a csomagolást róla!

2011. november 15., kedd

Még mindig a Márton nap

Már elmúlt a vasárnapi libaevés, de csak most értem rá, hogy idetegyem.
Ime:

Mármint a libacombot!
DE
most nem a libacomb elkészítéséről szeretnék írni,
hanem a salátáról!



Szerintem libacombot mindenki tud sütni, hiszen csak megmosod, só, bors, és sütés (csak figyelj rá, hogy ne legyen túl száraz!!) Párolt káposztát is könnyű készíteni (receptje minden szakácskönyvben megtalálható).
De ezt a jó kis salátát nem lehet megtalálni, mivel nem írták le MÉG! De most leírásra kerül. Szóval a fiam keresztapjáéknál ettünk - már nem először - és nagyon finom, de egyszerű.
Kb. 1/2 kg lilakáposztát lereszelsz, hozzáadsz kb. 1/4 kg savanyúkáposztát (kicsit összevágva) 1-2 fej lilahagymát apróra vágva, 2-3-4 almát hozzáreszelve, 3-4 evőkanál olívaolajat, kicsi sót. remek saláta lett belőle, igazi vitaminbomba! Próbáljátok ki.
Nálunk készült a hagyományos párolt káposzta is, de ennek nyomdokába sem léphet szerintem!
Jó étvágyat!

2011. november 12., szombat

Barbi kérésére - aszalt szilvás marcipános gömböcskék

Már láttam Mézigirl-nél, most meg olvastam Barbinál, muszáj volt elkészíteni, hiszen a virtuális bonbon ízét nem érezni. Barbi írta, hogy rakjam is ki, így most kiteszem (két hétig eltünök, aztán meg egy nap két bejegyzés is - látszik, hogy a fiúk kirándulnak és most ráérek).
szóval az enyém ilyen "csúnyácska" lett, mert most nem volt türelmem szépen mártogatni:

Receptet nem írok, nézzétek meg Mézigirl-nél, vagy Barbinál, bár ott jeleztem, hogy én nem rummal, hanem mézes szilvapálinkával készítettem. A mártogatós csokiba nem tettem olajat, hanem a felét felolvasztottam, majd a tűzről lehúzva a másik felét (citromos csoki) belekevertem és ebbe mártogattam. Mint a képen is látszik, nem volt türlmem megvárni a teljes száradást.

Jó étvágyat!

Márton nap - új bor (füge)

Jól eltűntem, de néha azért egyes blog kommentekben "látható" voltam. Kicsit pihentünk - a szokásos Bükfürdő Danubius novemberi látogatásunkat ejtettük meg. Én mentem náthásan, jöttem aránylag egészségesen, Életempárja ment egészségesen és jött "halálos" betegen (hiába, férfiakat a nátha ágynak dönti). ...de a szálloda szokás szerint (ötödszörre is) remek volt, ki sem tettük a lábunkat 4 napig. Ha hiszitek, ha nem, még soha nem voltunk a bükfüdői fürdőben, olyan szolgáltatásokat ad a szálló.
Visszatérve a mai napi blog témájára: mivel mindenki a Márton napi finom libaságokról ír, (nálunk ez holnap - vasárnap készül) ezért én most inkább az új borról szólnék. Életemben nem csináltam bort, szüreten már voltam, mint pl. most nemrég kedves barátainknál - remekül éreztük magunkat. Bort viszont még soha nem csináltam és az igazat megvallva most is csak "felesben".
Szóval, hogy az elején kezdjem, van egy füge fánk (szüleim kertjében), amivel eddig nem igazán tudtunk mit kezdeni. A gyümölcsét valahogy a család nem fogyasztja, ezért gondoltuk tavaly, hogy lekvárt főzök belőle. Csúnya vége lett. Összeszedtük a fügét és összevagdaltam, annak rendje-módja szerint lekvárt főztem belőle (ahogy az interneten talált receptekből kiokoskodtam). Már a vagdalás végére az egész kezem csupa vér lett, gyakorlatilag szinte a húsomig lemarta a bőrt a kezemről a füge nedve. Másnap utaztunk rokonokkal Mindenszentek alkalmából és ők adtak egy jó kis krémet, amivel aztán rendbe jött. Jártam bőr gyógyásznál is, de azt mondta, füge allergiáról nem tud. Így aztán az idei füge feldolgozástól már előre bórsodzott a hátam. Ráadásul a fügelekvár sem fogy. Édesanyámat kértem meg, hogy az összeszedett 2 kg fügét dolgozza fel. Kiírtam egy receptet az internetről - bocsi, már nem tudom, kiét, így elnézést kérek, hogy nem linkelem be az oldalt, gyakorlatilag több helyről néztem össze - anyu összevagdalta a fügét és a recept alapján üvegbe tette. A további szűréseket, átöntözgetéseket, ízesítést csináltam én.
Hozzávalók:
2 kg érett füge
5 dkg élesztő
6,5 l víz
2 kg cukor

Elkészítése
Apróra vágjuk a megmosott fügét, majd rámorzsoljuk az élesztőt, beletesszük egy nagy üvegbe. A cukorból és a vízből szirupot főzünk és ráöntjük a fügére. Lekötjük többszörös géz lappal, hogy levegőzzön, de a muslicák ne jussanak bele (belemásznak így is). Kb. 2 hétig meleg helyen álljon az üveg, nekem a konyhaablak volt ez a hely, mivel reggelente odasüt a nap (egy kicsit). Hetekig jó büdös lesz a konyhában, igazi cefreszag, kiforr a bor. Minden recept azt írta, hogyha leszáll a füge az aljára és tiszta a leve, akkor kell leszűrni, de nekünk alapból az üveg alján volt. Így utólag, gyanítom, hogy nem volt az az igazi érett füge, mert a végén még utána kellett cukrozni. Szóval óvatosan leszűrjük, a fügét egyes receptek szerint még egyszer át lehet főzni némi sziruppal és ezt is hozzáadni - én most egyből kidobtam, mivel első próbálkozásra elégnek éreztem a mennyiséget (egy nagy 5 literes és egy 3 literes üveggel volt). Visszatettem az ablakba és még két hetet ülepítettem. Aztán óvatosan leszűrtem sürü géz lapon keresztül (életemben nem láttam még ennyi részeges muslicát egy rakáson). Az alján van üledék, ezért kell óvatosan szűrni, tulajdonképpen merőkanállal mertem ki az üvegből, hogy ne zavarodjon fel és az alját kiöntöttem.
Márton napján volt az első kóstolás, majdnem kiöntöttem az egészet, mivel szerintem KESERÜ volt. Életempárja megkóstolta és kiadta a parancsot - pedig nagy cukorellenes - CUKROT bele (ők régen otthon készítettek bort, jobban ért hozzá, legalábbis nálam jobban). Megcukroztam - BŐVEN- és az egész családnak ízlik (nekem nem annyira, ittam már jobbat is). Fiam barátja is itt vendégeskedik, vacsorához ivott belőle, neki is ízlett, csak nagyon erősre sikeredett (még nem tudom, hogy mi adja a bor alkohol tartalmának erősségét, de Életempárja már készül, hogy jövőre kiokosítja magát, és Ő fogja készíteni a füge bort). Még a lányomnak is ízlik, pedig Ő nem szereti a bort.
Tehát a holnapi Márton napi libasülthöz nálunk ez lesz az idei új bor, mivel hogy ez dukál hozzá!
Jó étvágyat helyett most EGÉSZSÉGETEKRE!!

(A poháron a lánc a lányomé, azt mondja már fejlődöm képileg, hát ezen a képen még lenne mit javítani, de most ez van, ezt lehet nézni!)

2011. november 1., kedd

A hosszú hétvége előnyei

A hosszú hétvége előnyei, hogy jókat lehet sütni főzni és pillanatok alatt el is fogy. Mivel a tegnapi kalácsnak morzsája sem maradt, gyorsan kipróbáltam egyik kedves kórustársam (Évi)  receptjét. Íme közre is adom:

Kávés-kókuszos süti

Hozzávalók
30 dkg kókusz
7 tojásfehérje
csipet só
25 dkg porcukor
5 dkg liszt
fél csomag sütőpor

Krém
7 tojássárgája
15 dkg porcukor
2 evőkanál liszt
2 dl kávé
25 dkg RÁMA

tetejére:
20 dkg cukor
2 evőnaál kakaópor
10 dkg vaj
3 evőkanál víz

Elkészítés:
A tojásfehérjét habbá verjük a porcukorral, hozzáadjuk a csipet sót,  sütőporos lisztet és a kókszt, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, kb. 150-160 fokon megsütjük.
Krém: (tényleg nem könnyű, nekem is kicsit összekapta, de a végére sikerült kikeverni).
A tojássárgájákat kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a lisztet, kávét és sűrű krémmé főzzük (javasolnám, hogy vízfűrdő felett, talán így nem kapja össze a meleg).
A kihült krémet ráöntjük a kókuszos tésztára, majd leöntjük csokimázzal (összefőzzuk a cukrot, kakaót, vizet, vajat, fényesre keverjük).


Jó étvágyat!
Sajnos én nem tudok olyan jó képeket készíteni, mint a többiek, így a lányomat kértem meg a kép készítésére, de valahogy még hiányzik róla valami.

2011. október 30., vasárnap

Nem tökös, nem mákos, hanem nutellás-banános kalács

Érdekes, hogy most mindenki a tökös recepteket teszi fel, én nem is tudom miért?! Így aztán kilógok a sorból, mivel a családban - rajtam kívűl - senki nem rajong a sütűtökért (kivéve, ha marcipánból készült az a tököcske).
A Nagyobbik minden tiltása ellenére - nem fog beleférni a Gólyabáli ruhájába, ha így folytatom , mármint én a sütést, Ő meg az evést - a Kisebbik kedvére a mai babgulyás után kellett valami édeset is készíteni. Mivel régen volt kalács - és a kisebbik régóta kéri a nutella-banán keveréket bármilyen formában elkészítve, nutellás, banános kalácsot sütöttem. Persze a Nagyobbik sem harapta le a fejemet, lazán bevillázott teljes két szeletet. Nem volt ideje a kalácsnak kiszáradni, nem kellett volna akár le sem takarnom. Ennyit a sütemény-sütés-tilalomról!
Hozzávalók
75 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
1 kanál cukor
2 dl tej
10 dkg RÁMA
csipet só
2,5 dl tej
10 dkg porcukor
2 tojás

Töltelék
1 üveg Nutella (nálunk ez belement mind a kalácsba)
4 banán

Elkészítés
Az élesztőt a kanál cukorral és a 2 dl tejjel felfuttatom, a lisztet tálba szitálom, csipet sót és a 10 dkg porcukrot hozzáadom. Hozzáöntöm a felfuttatott élesztót, összekeverem egy kis liszttel, hozzáadom a tojásokat. Jól összegyúrom, a 2,5 dl tejet megmelegítem, azt is lassan hozzáadom, majd kanalanként a felolvasztott, de nem meleg RÁMÁ-t. Hólyagosra dagasztom.(Nézd meg a képet, látszik, hogy hólyagos a tészta!!) Három részre szedtem, külön-külön kinyújtom, megkenem egy kicsit felmelegített Nutellával és banánt karikázom rá. A három részt összefonom és tepsibe fektetem, a tetejét megkenem olvasztott vajjal.





Kb. 200 C-on sütöm, a sütőbe tettem egy kis lábasba vizet, hogy ne legyen kérges a kalács. Félidőben rá kellett tennem egy alufóliát, hogy ne legyen nagyon fekete a teteje.

Jó étvágyat és Mindenkinek jó Halloween-ezést és sok finom kis "tököcskés" sütit!!

Kukoricás, tejszínes csirke

Figyelem Lányok! Ezt az étel a fiam kedvence, ezzel le lehet venni a lábáról. (Hiába, itt is igaz a mondás, a férfiakat a gyomrukon keresztül lehet megfogni). Szóval kössétek fel a csipkés tangát, és gyorsan tanuljátok meg, hiszen nagyon könnyű étel.

Hozzávalók
1 kg csirke, vagy pulyka mell
1-2 doboz kukorica
1-2 evőkanál liszt
1/2 l főzőtejszín
3-4....6-7 fokhagyma
olaj
só, fehérbors

Elkészítés:
Kevés olajon, fedő alatt megdinszteljük a csíkokra vágott húst, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint) és nyomunk rá fokhagymát (ezt is ízlés szerint, nálunk sokat). Amikor puha a hús, behabarjuk a főzőtejszínnel (elkeverjük a lisztet egy kevés vízzel csomómentesre, majd belekeverjük a tejszínt, majd ráöntjük a húsra). Egyet rottyan és elzárjuk alatta a tüzet. Rizst, nokedlit lehet hozzáadni.
Tipp: van egy másik változat, akkor kukorica helyett zöldborsót, fokhagyma helyett petrezselymet kell beletenni, de ez nálunk nem megy, mivel a kukorica mindent visz!!
Hajrá Lányok, igazán nem nehéz, a Kisebbik - ha olyan kedve van - ezt az adagot 1 nap alatt megeszi!

Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...