2011. június 26., vasárnap

Kórusbuli avagy Lúdláb Brumianyó kedvére

Mivel a tegnap sütött baconos,sajtos pogácsámból alig maradt pár szem, újra neki álltam pogácsát sütni - hétfőn KÓRUSBULI!! Amire a lányoknak sütit kell vinni....dee hát a sajtos kissé már unalmas, így a tökmagos pogi került előtérbe. Szeretem ezt a pogácsát (már a kórus is szereti), nagyon finom még másnap, harmadnap is a főtt krumpli miatt és az igazat megvallva igazán nem nagy kunszt.
Juli tökmagos pogácsája:
1 kg liszt
40 dkg főtt, áttört krumpli
10 dkg libazsír
1 kocka RÁMA
2 tojás
3 dkg só
4 dl tejfel
30 dkg pirított tökmag
5 dkg élesztő cukros tejben megfuttatva.


Az egészet ebben a sorrendben össze kell keverni, keleszteni 50 percig, kinyújtani, szaggatni, tojással lekenve kisütni.

Persze nem lesz elég a pogi, így sütöttem édeset is Lúdlábfélét Brumianyó kedvére. A "féle" azt jelenti, hogy nem az igazi lúdláb krém került bele. A múltkori szülinapon a tortasütő fiatalok hagytak valamit a hütőben, a rézüstben. Csokinak néztem (nem tudom még mi lehetett benne), felolvasztottam, tettem bele tejszínt, RÁMÁT meg egy kis cukrot, majd összefőztem, kihűtöttem és a fagyasztóban pihentettem. Ma elővettem, kiolvadás után habosítottam, hát nem igazán a lúdlábas krém lett belőle. Tettem bele egy kis fahéjat és egy kis vajat, meg belekvertem egy egész üveg meggyet, hogy lazítsam. Sütöttem egy csokis piskóta alapot, rásimítottam a krémet, tetejére csoki került. ...és a Brumianyó (legkedvesebb kórustársam és remélem mondhatom barátném) kedvence, fehércsokiból a legújabb macis formámba kiöntve - csokimacik.
Kedves Kórustagok! Jó évzárást, jó bulizást, nagyon Kellemes nyaralást és jövőre (mármint szeptemberben) Veletek ugyanitt!!!

Pizza és saláta

Pénteken felléptünk, szombaton is, de ettől függetlenül még a szombati ebédet is el kellett készíteni. Szokás szerint a csemeték pizzát, Életempárja pedig halászlét kért.(Én magamnak csirkegirost salátával csináltam). A halászlét nem részletezném, szerintem bajai halászlét minden háziasszony tud csinálni (csak a férfiak hangoztatják, hogy egyedül az ő halászléjük jó, másé ehetetlen), bár igaz, hogy bajai születésű apám miatt némi előnyt élvezek - mármint a halászlékészítés terén. A pizza nálunk, mint minden gyerekes családban elég sűrűn előforduló étek, pizzafutár pedig nem minden nap rohangál nálunk (csak az ifjúság bulijai esetén néha). A kisebbik azóta szereti igazán az itthoni pizzát, mióta beszereztem ezt a kerek pizzasütőt, mivel így nincs "széle" a kisült pizzának, magyarán mindenhol takarja a "kulimász".
Pizza: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő (megfuttatva cukros tejben), só, langyos víz (amennyit felvesz, hogy ragacsos tészta legyen), kakukkfű, oregánó, oliva olaj 2-3 evőkanál. Ezt kelesztjük, majd a kerek pizzasütőt kiolajozzuk olivaolajjal , beletesszük a tésztát, jól széthúzkodjuk, leöntjük paradicsomszósszal (őszintén megvallva már nem készítek háziszószt, mivel a kisebbik a bolti üveges mexikói paradicsomszószért van oda), megszórom gépsonkával, egy doboz kukoricával, 3 db mozzarella sajtot rászeletelek és sütöm, amíg piros nem lesz a teteje.

eredmény:




Az én salátám alapja mindig 1 lilahagyma apróra vágva, megsózva (így "erejét" veszti) erre teszem rá a többi összetevőt, mikor mit. Most egy jégsalátát apróra tépkedve és 3 sárgarépát almareszelőn lereszelve. Ezt megöntöztem egy kis saláta ecettel, a tányérban szokott mindenki kedvére még rátenni ezt azt (tökmagolajat, vagy ezerszigetöntetet..)

2011. június 19., vasárnap

50. szülinap....

Ma van az 50. születésnapom. Bár az elmúlt időszakban volt némi sustorgás a családtagok között, azért erre nem számítottam.
Tegnap volt a lányom szóbeli érettségije, én is felvállaltam az un. szülői büfé segítést, így 3/4 7-kor már el is mentem itthonról. Végig izgultam a gyerekekkel az egész délelőttöt, Panka délre "volt hívatalos", ami azt jelentette, hogy 11-kor be is ment, 5 perces szünettel 15,30-kor ki is jött. Sikerült, túl van rajta. Aztán hazajöttünk, a kisebbik a barátnőjével a konyhában tevékenykedett, szegény kislány éppen felmosott (Dani nem tudom mit csinált, mivel nem közelíthettem meg kedvenc és eddig saját birodalmamnak kikiáltott helységet). Aztán átöltöztünk, mivel készültünk a közeli étterembe. Indulás előtt hívtak be a nappaliba, ahol is várt a felköszöntések sora, ajándékok (természetesen, hogy kaptam bonbon formát, ezenkívül Életempárjától egy csodás utazást Svájcba)

és egy gyönyörú torta (amit sajnos vacsora előtt nem lehetett megkóstolni).
Ez a maradék (mivel vacsora után megkóstoltuk): Nagyon finom, állítólag Dani csinálta (hát ezt csak olyan ember hiheti, aki nem ismeri az én kisebbikemet), de nagyon jól esett és finom is volt, KÖSZÖNÖM!
Aztán kissé késve indultunk az étterembe, ahol is váratlan meglepetésként várt a szűkebb Családom (anyukám, nagynéném, unokanővérem és családja), nagyon örültem nekik, eszembe nem jutott, hogy jönnek, hisz ma utaznak hajnalban. Sok-sok meglepit is hoztak magukon kívül:

Fontos kérés volt, hogy az ajándékba kapott könyvet feltétlenül írjam ki a blogba és kötelező belőle valamelyik receptet elkészíteni és kitenni (a szintén ajándékba kapott gyönyörű tálalón). Hát a könyvet ideteszem, az egyik receptet pedig - ígérem - hogy nemsokára elkészítem és köz kinccsé teszem itt:


A vacsi után még hazajöttünk "desszertezni", ennyi maradt a tortákból.

Még egyszer köszönöm, gyönyörű volt az 50.szülinap.

2011. június 12., vasárnap

Tücsökbogár nyomában..2..

Hát megint egy mozgalmas hétvége. Szombat délután kerti partira voltunk hivatalosak, amire végül is csak a szokásos baconos pogácsát vittem, mivel nem maradtunk sokáig. A család férfi szekciója ugyanis szombat este éjszakai teljesítmény túrára ment, Panka pedig - a sok tanulásból kikapcsolódásként - éjszakai Vidám parkozni indult a barátnőivel. Panka éjjel 2-kor jött meg, a fiúk meg reggel 9-kor. El tudjátok képzelni, hogy milyen nyugalom van itthon vasárnap egész nap? Így aztán nyugodtan elő tudtam készülni a holnap - Pünkösd ünneplésként betervezett - cseresznye szedésre és befőzésre (üvegek kimosása, láda készítés szárazdunsztnak). Ezenkívül megint elővettem Tücsökbogár bloggját és megcsináltam a karamellkrémes profiterolt. Hát nekem nem sikerült olyan jól, mikor kivettem a sütőből, minden gömböcském "összeplattyant". Ráadásul az az isteni karamell krém kissé folyósabb annál, hogy megálljon az ilyen típusú képviselő fánkokban, így kissé karamell krémben úszkál a süteményes tál, amire ráhalmoztam a megtöltött fánkocskákat. Viszont a kimaradt karamell krémből megcsináltam az eheti bonbont (tudom, tudom, kissé unalmas lehet, hogy megint karamellás, de ezt csak olyan mondhatja, aki nem karamell rajongó, én pedig az vagyok).
A karamell krém édesség ellensúlyozandó most a kapszlit 70-90 %-os csokik keverékéből készítettem, 10-10 dkg-ból. Felolvasztottam a felét, majd a tűzről lehúzva belekeverem a másik felét. Kikentem vele azokat a formákat, amikkel pár héttel ezelőtt megjártam. Hűtés után még egyszer bőségesen kikentem a formákat, majd újra hűtés. Ezután belecsorgattam Tücsökbogár karamell krémjét (sűrített tej 3 órán keresztül forralva, majd kikeverve mascarpónéval), befedtem marcipán masszával, majd hűtés után lezártam a kapszlikat. Egész jó lett, sikerült kiszedegetni a formából - egy sem tört, vagy repedezett meg - és még finom is lett. Hát jobban sikerült, mint a fánkocska.

2011. június 5., vasárnap

Tücsökbogár nyomában...

Hát a múlt hétvégén nem bonbonoztam, mivel kissé elfoglalt voltam, rátaláltam és belezuhantam Tücsökbogár bloggjába és mire kikeveredtem az ízkavalkádok olvasásából, már a házi teendőim sem engedték, hogy csokira adjam a fejem Most bepótóltam. Tulajdonképpen, ha a bonbonnak nevet kéne adnom, Tücsökbogárnak kellene hívni. A bonbon töltelékét ugyanis Tücsökbogár receptje alapján készített karamell és eperlekvár adja. Nagy örömömben, hogy Panka túl van a matek emelt érettségi szóbelin (nagyon jól sikerült) ebédre is Tücsökbogárnál olvasott Kócián szeletet készítettem (csak Kócián helyett újhagymás - tejfeles chips-ben paníroztam ki a csirkemellett. Szóval a bonbon:
A csokikapszlin is kicsit változtattam, mielőtt az olvasztott fehércsokival kikentem volna a formát, belereszeltem egy kis étcsokit, erre csorgattam a forró fehér csokit.
A kapszli: jó minőségű fehér csoki 10 dkg. Felolvasztom a felét víz gőz felett, majd leveszem a gőzről és belekeverem a másik felét a csokinak, amíg el nem olvad, ezzel kenem ki a formát.
Töltelék:
Tücsökbogár karamellás eper lekvárja (pénteken főztem frissen, csak a bodzát hagytam ki belőle, mivel nálunk nincs bodza és jó minőségű szörpöt sem kaptam, helyette mézet és karamellt tettem bele egy keveset.)
Második töltelék: Tücsökbogár alapján karamell krém (tubusos sűrített tej, üvegben lassú tűzön forralva 3 órán keresztül).
A megkeményedett fehér csoki kapszliba előbb az eper lekvárból, majd a kihűlt karamell krémből csurgattam, kis hűtés után a maradék fehér csokival lezárom a kapszlit.
Hát így sikerült - köszi Tücsökbogár a finom eperlekvár és karamell receptekért.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...