2011. május 21., szombat

Lúdláb bonbon

Ezen a hétvégén kapuszentelésre voltunk hivatalosak, amolyan batyusbál szerűen, tehát sütöttem baconos pogácsát és Lúdláb tortát. Akkor villant belém, hogy a Lúdlábat is bele lehet 'álmodni' a bonbon-ba, így aztán kicsit több krémet készítettem és betöltöttem vele a bonbont. Hát ez lett belőle:
Krém (párizsi krém - a lúdláb torta krémje):
2 dl tejszín
20 dkg cukor
1 RÁMA (25 dkg)
10 dkg kakaópor
A tejszín a cukorral fel kell forralni és 4-5 percig főzni, majd bele kell tenni a RÁMÁ-t , amikor elolvadt, kicsit még főzni, majd lehúzni a tűzről s beleszitálni a kakaóport. Csomómentesre elkeverni, majd kihűteni, hűtőben 1 éjszakát tartani. Másnap jól felverni, amíg színt nem vált (kivilágosodik a krém).

A csokikapszlinak 10 dkg jó minőségű csokit felolvasztok vízgőz felett (felét felolvasztam, aztán leveszem a gőzről és belekeverem a másik felét), majd kikenem a kapszlikat a csokival és kihűtöm.

A csokikapszliba teszek egy fél szem megyet és beleteszek egy kis kanál párizsi krémet, majd kihűtöm, és lezárom egy kis olvasztott csokival.

Hát ez jobban sikerül, mint az előző heti édesség.

2011. május 17., kedd

Kudarc_hétvége

Sajnos ez a hétvége nem az én hétvégém (nemhiába péntek 13-al kezdődött). Pedig egész jól kigondoltam, hogy milyen bonbont akarok csinálni, csak éppen a muffinformába ragadt, így Panka most kanállal eszegeti. Annyira nem sikerült, hogy még fényképezni sem volt kedvem. Majd a következő hétvégén másképp csinálom.

2011. május 8., vasárnap

Dinnyés marcipános..... koncertnap

Kissé fárasztó hét után, egy még fárasztóbb szombat (délelőtt ebédfőzés - szokásos többfogás -, 85 db palacsinta megsütése,stb. délután pedig kórus rajzpályázat berendezésében segítség). Így aztán majdnem elmaradt az eheti bonbon. Azért mégsem. Persze meg is lett az "eredménye" a kapkodásnak (mivel a koncertre siettem, ezért kapkodtam). A héten beszereztem egy új bonbon formát, és most kipróbáltam (tanulságos volt). Máskor ebbe a formába több csokit kell kenni, mert minden bonbon szétrepedt. Viszont most még Dani szerint is "szuper" íze lett. Volt a fagyasztóban egy kis aszalt sárgadinnye, meg marcipános Tibi csoki, ebből lett a bonbon.
Hozzávalók:
20 dkg étcsoki (a kapszlikhoz, de kétszer és bővebben kell bekenni ezt az alakzatot).
a krémhez:
azsalt sárgadinnya
10 dkg marcipános csoki
10 dkg fehércsoki
1 dl teszín

Felmelegítettem az étcsokit, temperálom (felét vízgőz felett felolvasztom, leveszem a gőzről és belekeverem a másik felét, amíg el nem olvad), aztán kikenem vele a formát. a héten nemcsak szilikon formát vettem, hanem egy elmés kis keretet is hozzá, így nem kell tányérra pakolva oldalazni a hűtő felé, mivel a keret megtartja  a nyeklő-nyakló szilikon formát. Remek dolog. Szóval  hűtőbe tettem a kikent formát, majd még egyszer átkentem - mint a képen is látszik, nem eléggé.
A krémhez felmelegítettem a tejszínt a marcipános csokival és a fehércsokival, majd amikor homogén lett, beletettem az apróra vágott sárgadinnyét.
A krémmel megtöltöttem a csoki kapszlikat, majd hűtés után befedtem a maradék étcsokival. Aztán megint hűtés, majd megpróbáltam kinyomkodni, hát nem sikerült. De legalább a koncert jó volt, a kórus hozta a szokásos jó formáját, csak az ős bemutatós darab szólt rettenetes hamisan (de nem vette észre senki, mert alapból ilyenre írták - bocsi).

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...