Kókusz kocka - (diós) Anyuka emlékére

Ki gondolta volna, hogy a Kisebbikem ennyire odavan a kókusz kockáért. Mostanában valahogy nem fogy - általa - az itthoni sütemény, tegnap végre kinyögte, hogy kókusz kockát, vagy kókuszgolyót enne. Kihasználtam, hogy Anyu hétvégén nálunk volt, előkaptam a régi receptet és felesben megcsináltuk. Én sütöttem, ő meg mártott (Kisebbikemmel együtt, mivel őt is bevontuk a munkafolyamatba).

Nekem viszont a kókusz kockáról mindig szegény megboldogult Anyósom jut eszembe, sokat voltunk nála a gyerekekkel vidéken és sokszor csinálta ezt a sütit - inkább az én kedvemért, mint a gyerekek kedvéért. Egyszer aztán, amikor éppen ezt készítette, elfogyott a kókusz. Na most, én nem tudom, ki hiszi ezt el nekem, de bizony abban a vidéki - nem kis - városban akkoriban hétvégén nem lehetett kókuszt kapni. Én azt a hétvégi - nem lehet semmit kapni - dolgot ott sűrűn megtapasztaltam. Így aztán Anyuka fejéből kipattant az a bizonyos szikra, darált dióba hempergetjük a kockát. Életemben nem ettem olyan jót, azóta is mindig egy részét dióba hempergetem. 

Drága Anyuka, ott fent, KÖSZÖNÖM!

..és most a recept:

Hozzávalók

2 tojat (nálam 3, mivel olyan kicsit hozott Életempárja, hogy abból három kell)

25 dkg porcukor

6 dkg RÁMA

csipet só (mindenbe kell)

40 dkg liszt + 1 sütőpor

3 evőkanál olvasztott méz

2 dl tej

Máz:

25 dkg RÁMA

25 dkg cukor

4 dkg kakaópor

2 evőkanál tej

3 evőkanál rum

Kókusz, dió

A tésztához kikeverjük a tojást, cukrot, margarint habosra. Beletesszük a lisztet (sütőporral összekeverve), sót, mézet és a tejet, alaposan elkeverjük, majd sütőpapíros sütőbe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük (tűpróbáig). Mikor megsült, kihült, kockára vágjuk, belemártjuk a mázba, majd a kókuszba, illetve a dióba.

Máz: a hozzávalókat összefőzzük , amikor hólyagosodik, akkor keverjük hozzá a rumot.

Jó étvágyat hozzá! (Most már jöhet a kókuszgolyó - marcipánnal töltve)